Home / Первые блюда / Зеленый борщ
2 марта, 2013

Зеленый борщ

Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Зеленый борщ

Для приготовления зеленого борща нам потребуются следующие ингредиенты:

Мякоть свинины – 300 гр.

Картофель – 300 гр.

Головка репчатого лука – 1шт.

Морковь средних размеров -1 шт.

Щавель – 150 гр.

Яйцо – 1 шт.

Щепотка пшеничной муки

Шпинат – 150 гр.

Специи  (соль, лавровый лист,перец черный) – по вкусу

Приготовление блюда:

Невозможно представить настоящий зеленый борщ без мяса. Вымытая и очищенная от плевы свинина ложиться в удобную емкость и заливается прохладной водой. Мясо доводится до кипения, снимается пенка и варка продолжается на медленном огне еще 1,5 часа. По истечении времени свинина вынимается из жидкости, бульон процеживается и вновь доводится до кипения.

Картофель очищается от кожицы, нарезается небольшими кубиками и добавляется в кипящий бульон. 

В это время подготавливаются лук и морковь. Также очищаются от верхнего слоя и нарезаются тонкой соломкой. Измельченные овощи поджариваются на подсолнечном масле до яркого золотого цвета. После чего снимаются с огня и смешиваются с мукой.

Заранее вымытый щавель и шпинат нарезаются узкими полосками.

Все нарезанные овощи добавляются в бульон, только когда картофель будет уже практически готовым.   В след за ними в кастрюлю отправляются лист лавровый,  перец черный и соль. Заранее отваренное, измельченное яйцо, и мясо,  нарезанное небольшими кусочками,  добавляются в последнюю очередь. Полученное блюдо доводится до кипения и выключается. Настоящий зеленый борщ подается горячим, хорошо сдобренным сметаной.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *