Home / Выпечка / Закрытый апельсиновый пирог
20 Сентябрь, 2011

Закрытый апельсиновый пирог

Comments : 1 Posted in : Выпечка on by : admin

Закрытий апельсиновый пирог
Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 100 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванилина
  • 1/2 чайной ложки натертой свежей лимонной цедры
  • 1 яйцо
  • столовых ложек молока
  • щепотка соли
  • 150 г охлажденного сливочного масла


Для начинки:

  • 2 кг яблок
  • 100 г сахарного песка
  • 100 г мелкого изюма
  • б столовых ложек белого вина
  • 50 г измельченного миндаля

Для глазури:

  • 200 г сахарной пудры
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • чайная ложка мягкого сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Смешанную с разрыхлителем муку просеять в миску.
  2. В центре сделать углубление и поместить в него лимонную цедру, яйцо, молоко и соль.
  3. Все размешать в густую кашицу.
  4. Добавить в смесь нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло и присыпать его сверху мукой.
  5. Начиная от центра замесить все компоненты в гладкое тесто.
  6. Половину теста раскатать и поместить на смазанный растительным маслом или жиром противень.
  7. Оставшееся тесто также раскатать.
  8. Для приготовления начинки очистить яблоки от кожуры, семечек и сердцевины и порезать.
  9. Кусочки яблок поместить в кастрюлю вместе с сахарным песком и изюмом, добавить белого вина и кипятить в течение 5 минут.
  10. Подмешать миндаль и дать начинке охладиться.
  11. Затем распределить ее по поверхности теста на противне и накрыть вторым раскатанным листом теста.
  12. Выпекать в разогретой до духовке 200° С около 35 минут.
  13. Вынув из духовки, дать пирогу охладиться.
  14. Для приготовления глазури смешать просеянную через ситечко сахарную пудру с лимонным соком и сливочным маслом.
  15. Полученную глазурь нанести на пирог.
А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Закрытый апельсиновый пирог

  • Февраль 14, 2013 at 12:46 пп

    Добрый день! В ингредиентах пропущено число столовых ложек молока. Так сколько надо молока? Заранее признательна:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *