Home / Вторые блюда / Холодец из курицы
2 Ноябрь, 2011

Холодец из курицы

Posted in : Вторые блюда on by : admin

Ингредиенты:
1.5 кг. курицы
150 гр. моркови
75 гр. репчатого лука
30 гр. желатина
5 шт. зубчиков чеснока
5 шт. горошин перца
4 шт. лаврового листа
10 гр. соли

Начинаем готовить:

Шаг 1.
Очищаем морковь и промываем. Очищаем чеснок, делим на две части и вынимаем центральные ростки. Срезаем ствол и корень лука и очищаем.
Шаг 2. Тушу курицы разделываем и промываем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь. После закипания воды снимаем пену. Закладываем морковь и лук целиком. Добавляем чеснок, соль и перец. Варим до тех пор, пока мясо курицы будет с
легкостью отделяться от костей. За десять минут до окончания варки кладем лавровый лист.
Шаг 3. В маленькую кастрюлю наливаем три стакана кипяченной теплой воды, засыпаем желатин и даем ему разбухнуть (30-40 минут).
Шаг 4. Вынимаем курицу и овощи из кастрюли, бульон процеживаем через мелкое сито. Берем блюдо для холодца. Отделяем мясо от костей, нарезаем на кусочки и выкладываем в блюдо. Нарезаем морковь на тонкие кружочки и выкладываем поверх мяса. Можно
украсить листьями зелени.
Шаг 5. Процеженный бульон ставим на огонь, добавляем желатин и перемешиваем. Бульон только нагреваем и не доводим до кипения.
Шаг 6. Заливаем один-два сантиметра бульоном курицу, даем немного загустеть, и доливаем остатки. Таким способом мясо не всплывет.

Приятного
аппетита!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *