Home / Торты / Вишневый торт
13 Март, 2013

Вишневый торт

Comments : 1 Posted in : Торты on by : admin Метки:

Вишневый торт

Какой рецепт является классическим для приготовления вишневого торта, никто не знает. Таковым считается испеченный сладкий десерт, где в качестве одного из ингредиентов выступает вишня. Одним же из самых распространенных является торт «Пьяная вишня».

Однако существуют и другие рецепты, где просто используется вишня как начинка. Кулинары используют при выпечке тортов именно эти ягоды за вкусовые качества: вишня не дает сделать десерт приторно-сладким, разбавляя кислинкой. Сохраняя форму при заморозке или консервировании, ягоды служат отличным украшением.

Итак, приготовим бисквитный вишневый торт.

Тесто: 4 яйца,  100 граммов муки, 150 граммов сахара, чайная ложка (15 г)  ванильного сахара.

Просеять муку. Разделить белки и желтки. При помощи венчика, миксера или обычной вилки растереть желтки с половиной сахара и сахаром ванильным. Смесь должна увеличиться в объеме и побелеть. Отдельно взбить белки до образования небольшой пены, после чего увеличить скорость оборотов миксера и продолжать процесс, постепенно по чуть-чуть добавляя сахар. Взбивать следует до того момента, пока полученная консистенция не будет выливаться из емкости. Треть взбитых белков добавить в желтки и перемешать, после чего присоединить туда же муку. Хорошо перемешать. Очень аккуратно перемешать тесто после добавления в него оставшихся взбитых белков по принципу вниз-вверх. 

Выпекать при 180 градусах минут 35-40.

Крем: 700 граммов сливок или нежирной сметаны, стакан сахара.

Сливки или сметану взбивать на протяжении 10 минут до воздушной консистенции. Всыпать сахар и взбить уже все вместе.

Еще понадобится 200 грамм ягод вишни без косточек и лишнего сока, плитка шоколада (лучше горького или десертного).

Приступаем к оформлению торта.

Готовый бисквит разрезам на две части горизонтально, чтобы нижняя часть была около 2 см. Верхнюю часть  порезать на кубики по 3-4 см. Основу смазать кремом, щедро усыпать вишней. Кусочки бисквита выкладывать сверху, предварительно обмакнув в крем.  Пространство между кубиками заполнить ягодами. Эту процедуру продолжать до той поры, пока будет «строительный материал».

Полученную пирамиду смазать кремом. Растопить на водяной бане шоколад и еще горячим поливать сверху, чтобы образовались ручейки.

Полученное кондитерское чудо отправить в холодное место для застывания. Приятного аппетита!

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Вишневый торт

  • Мария Флёр
    Октябрь 17, 2015 at 4:08 пп

    Делала такой в качестве подарка на день рождение. Сам по себе торт вишневый, но можно туда других фруктов и ягод добавить, вкус насыщеннее получается и разнообразней. Всем гостям понравился. Спасибо, замечательный вишневый торт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *