Home / Напитки / Вино в домашних условиях
11 Октябрь, 2013

Вино в домашних условиях

Posted in : Напитки on by : admin Метки:

Вино в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить сухое вино из винограда в домашних условиях, необходимо подготовить спелые кисти винограда, желательно сортов белая Шасла, розовая Шасла, Мускат, Шасла мускаткая, Алиготы или же любые другие популярные сорта винограда.

В качестве тары лучше всего использовать деревянные бочки, но так как мы делаем сухое вино из винограда в домашних условиях, то подойдут десятилитровые стеклянные банки или же самые обычные пластиковые пятилитровые баклажки.

Для того, чтобы приготовить сухое вино из винограда в домашних условиях при условии использования 10литровой банки, необходимо взять 10 кг винограда и отделить ягоды от гребней и порченных ягод. Далее полученные ягоды кладем в дуршлаг и перетираем над удобной для вас емкостью, в которую будет попадать виноградный сок. Для этих целей хорошо подойдет эмалированное ведро или большая кастрюля. Далее полученный сок и жоп собираем и кладем в банку, которую отставляем на 2-3 дня, предварительно накрыв марлей и поставив в теплое место для того, чтобы начался процесс брожения.

После нескольких дней вы заметите, как мезга поднимается вверх, а сам сок остается в нижней части банки. Значит вы делаете все правильно и оставляете еще примерно на неделю. После того, как у вас прошла неделя, необходимо сцедить полученный сок с банки, а собранную мезгу отжать над дуршлагом и также сцедить в банку. Теперь переливаем в чистую банку полученный сок и устанавливаете водяной затвор. Теперь вашему соку нужно еще постоять от 12 до 20 дней для того, чтобы оно дображивало. Конец брожения определить довольно легко. Достаточно просто посмотреть на стакан с водой, в который опущена трубка нашего водяного затвора, и вы поймете, если пузырьки воздуха уже не идут, значит наше вино добродило, если же вы видите пузырьки воздуха, то следует его оставить еще на некоторое время.  После этого, вино необходимо снова перелить в чистый бутыль, предварительно процедив его и поставить в погреб, где вы будете его хранить при температуре 8-12 С в течение 2-3 месяцев. Именно за этот период, винная кислота осядет на стенки и дно банки, а ваше вино станет светлее и менее кислое. сухое вино из винограда в домашних условиях готово, разлейте его по бутылкам или же храните в банке!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *