Home / Вареники / Вареники рецепт
26 декабря, 2012

Вареники рецепт

Posted in : Вареники on by : admin Метки:

Вареники рецепт

Одно из любимых блюд украинцев это вареники. Вареники – это блюдо из пресного теста с разными начинками. По внешнему виду вареники похожи на пельмени. Их лепят также как и пельмени. Его обычно варят в подсоленной воде и подают на стол со сметаной или майонезом.

 

Итак, как же приготовить вареники? Начинки для вареников бывают разные. Это может быть картофель, мясо, творог, капуста, грибы, а также ягоды и фрукты. Мясную начинку можно сделать из любого мясного фарша. Фарш обжарить с луком, посолить, поперчить. И начинка готова. Для картофельной начинки нужно отварить картофель, сделать из него пюре, также посолить и поперчить. Творожную начинку делают из творога и зелени. Чтобы начинка не была слишком жидкой можно добавить яйцо. А фруктовая начинка очень нравиться детям. Его можно сделать из вишни, земляники или смородины. Но чаще всего используют вишню. Вишню засыпать сахаром, поставить на несколько часов, чтобы образовался сок. Затем сок слить и можно сделать из вишни вареники.

Тесто для вареников бывает обычное постное, дрожжевое и яичное. Для приготовления постного теста понадобиться 2-3 стакана мука и стакан холодной воды. В муку понемногу добавлять холодную воду и вымесить тесто. Тесто должно получиться гладкое. Из теста раскатать маленькие кружочки, положить начинки и сделать вареники. Отварить слегка подсоленной воде.

Для приготовления дрожжевого теста необходимо 10 граммов дрожжей, стакан кефира или молока, пол чайной ложки соды и 3-4 стакана муки. Из всех ингредиентов вымесить тесто и 40 минут дать тесту отдохнуть. Через 40 минут тесто раскатать и вырезать круги, положить начинку и сделать вареники. Отварить также слегка подсоленной воде.

Для приготовления яичного теста нужно 2 яйца, 4 стакана муки, 3 стакана воды. Размешать яйца и воду, добавляя муку. Затем замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить 30 минут. Налепить вареники и отварить в соленой воде.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *