Home / Кухни народов мира / Украинская кухня
19 Декабрь, 2012

Украинская кухня

Comments : 1 Posted in : Кухни народов мира on by : admin Метки:

Украинская кухня заслуженно пользуется широкой популярностью среди многочисленных славянских кухонь. Знаменитые борщи и вареники с разнообразными начинками (картофельная, клубничная, творожная, вишневая) по праву вошли в меню мировой кухни.


Самобытность и своеобразие украинской кухни проявляется в использовании преимущественно такого рода продуктов, как сало, свинина, гречневая и пшеничная мука, свекла.
Наиболее употребляемым и любимым продуктом является свиное сало, которое используется как в виде жировой основы для большого количества блюд, так и в качестве самостоятельной пищи. Употребляют сало не только в соленом, копченом или вареном виде, но и в сладких блюдах, комбинируя с патокой или сахаром.

Одной из отличительных черт национальной украинской кухни является огромное количество мучных блюд: галушки, лемишки, вареники с разнообразной начинкой, гречаники, вергуны, шулики и многое другое.
Овощам в украинской кухне отводится тоже важное место. Главным овощем, который можно уже считать национальным, является свекла. Кроме употребления ее в свежем виде, ее квасят, и в квашеном виде используют для приготовления борщей большую часть года.
Очень популярны в украинской кухне бобовые – фасоль (не в стручках), чечевица и бобы. Их принято использовать как добавки к различным блюдам.

Наряду с жиром животного происхождения – салом — в национальной украинской кухне издавна используют подсолнечное масло двух видов: горячего жима, с запахом свежеподжареных семечек, и холодного жима, без запаха. Разнообразные салаты из овощей украинцы любят заправлять именно маслом горячего жима.
Популярны блюда из шинкованных мяса и овощей: фаршированные блюда, различные рулеты (завиванцы), крученики с мясным фаршем, котлеты и биточки.

 

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Украинская кухня

  • Галина
    Декабрь 20, 2012 at 5:23 дп

    Я СОГЛАГНА,УКРАИНСКАЯ КУХНЯ ПОЛЬЗУЕТСЯ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ, ДА И САМА ОЧЕНЬ ЧАСТО ГОТОВЛЮ БЛЮДА ПО РЕЦЕПТАМ СВОЕЙ ПОДРУГИ С УКРАИНЫ.ОЧЕНЬ УВАЖАЮ ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ ПО ИХ РЕЦЕПТАМ. ВКУСНОТИЩААААААА.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *