Home / Первые блюда / Уха домашняя
23 Январь, 2013

Уха домашняя

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Уха домашняя

Классическая уха – это наваристый душистый бульон из нескольких видов рыбы. Традиционно уху готовили из свежей, только что выловленной рыбы, но в настоящее время стала популярна уха домашняя из свежезамороженной рыбы.

Ее размораживают при комнатной температуре или в микроволновой печке, а затем отвариваю на слабом огне, не закрывая крышкой емкость.

Необходимые продукты:

Мелкая рыба – 800 гр.
Вода – 2,7 литра
Лук репчатый – 350 гр.
Корень петрушки – половина корня
Перец душистый горошком – несколько штук
Лист лавра – 2-4 шт.
Измельченная зелень петрушки — 10 гр.
Соль и специи

Приготовление ухи домашней:

Промываем корень петрушки, чистим и разрезаем на несколько частей. Очищаем лук и целиком складываем в кастрюлю. Добавляем горошек душистый, кусочки коня петрушки и лавровые листы. Заливаем холодной водой и отвариваем в течение часа.
Размороженную или свежую мелкую рыбу потрошим и промываем под проточной водой.
Луковый отвар процеживаем, нагреваем до кипения и добавляем подготовленную рыбу. В процессе варки постоянно снимаем образовывающуюся пенку. Варим уху около четверти часа, не закрывая емкость крышкой и уменьшив до минимума нагрев.
После того, как рыба проварится и всплывет на поверхность ухи, кастрюлю убираем с плиты, накрываем и оставляем настояться на некоторое время.
Шумовкой осторожно вытаскиваем рыбу и раскладываем по тарелкам. Заливам рыбным бульоном, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу. Уха домашняя готова.

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Уха домашняя

  • Елена
    Февраль 8, 2013 at 7:34 пп

    Уха домашняя получилась очень вкусная, мама большой любитель рыбы, купили несколько видов и приготовили, получился вкусный бульон, со свежей зеленью, скушали с большим аппетитом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *