Home / Торты / Торт пьяная вишня
28 Январь, 2013

Торт пьяная вишня

Comments : 4 Posted in : Торты on by : admin Метки:

Торт пьяная вишня

Удивительно нежный и необычный, торт пьяная вишня будет украшением любого праздничного стола. Приготовить его абсолютно не сложно и довольно быстро.

Что нам понадобится:

Мука – 180 гр.

Сахар или сахарная пудра  – 420 гр.

Вишня свежая или консервированная – 500 гр.

Какао-порошок – 70 гр.

Горький шоколад – 50 гр.

Орехи – 50 гр.

Яйца крупные – 5 шт..

Ликер или водка – 100 мл

Масло сливочное – 270 гр.

Молоко или сливки – 150 мл

Желтки- 2 шт.

Приступим к приготовлению торта пьяная вишня:

За день до приготовления торта залейте вишню без косточек ликером или водкой и поставьте в прохладное место пропитаться.

Замешиваем тесто. Белки отделяем и взбиваем в пышную пену. Добавляем три-четыре капли лимонного сока, и, не переставая взбивать, высыпаем понемногу половину сахара. Взбиваем до густого состояния и по одному вбиваем в массу желтки. После того, как яйца взобьются, перемешиваем смесь с мукой и половиной какао.

Смазываем форму жиром, посыпаем мукой или сахаром и выливаем в нее тесто. Ставим выпекать в умеренно прогретую духовку на 45-50 минут.

Пока готовится корж, приготовим крем. Взбиваем желтки с 70 гр. сахара. Молоко  и оставшийся сахар перемешиваем и варим на медленном огне до получения густого сиропа, не забывая постоянно помешивать. Горячий молочный сироп выливаем небольшими порциями в желтковую смесь, взбивая их миксером. Остужаем. В отдельной емкости взбиваем мягкое масло до пышности и вливаем в него молочно-яичную смесь, не переставая взбивать. Добавляем оставшееся какао, перемешиваем и ставим в прохладное место.

Готовый корж вынимаем из формы и разрезаем на две части, нижняя часть должна получиться больше верхней.  Аккуратно извлекаем всю мякоть из нижнего коржа, оставляя тонкое дно и  стенки. Сливаем из вишни образовавшийся сироп и пропитываем коржи.

Мякоть крошим и смешиваем с частью крема (оставьте немного крема на украшение торта сверху и с боков) и вишнями. Получившуюся массу выкладываем ровным слоем в нижний корж и накрываем вторым. Обмазываем оставшимся  кремом торт и украшаем измельченным  шоколадом и орехами. Помещаем торт пьяная вишня пропитаться на ночь в холодильник.

 

А еще мы советуем посмотреть

4комментария

4 thoughts on : Торт пьяная вишня

  • Марина
    Январь 30, 2013 at 10:22 дп

    Какая красота, наверное, очень вкусный, не люблю сильно украшенные и сложные рецепты тортов, они очень много времени отнимают. Этот рецепт просто сказка не дорогой и быстрый, представляю, как он смотрится в реале. Как я понимаю, читая рецепт, он не сильно сладкий, что делает его еще прекраснее. Спасибо за предоставленный рецепт.

  • Виктория
    Февраль 1, 2013 at 10:04 дп

    Превосходный тортик! Так и чувствую исходящие от него ароматы… Просто пальчики оближешь! Вишню, думаю, лучше все — таки свежую врать. В сочетании с ликером и горьким шоколадом получится просто шедевр вкуса! Можно еще, наверно, миндаля тертого добавить. Или украсить целыми орешками сверху.

  • Светлана
    Февраль 1, 2013 at 10:51 дп

    Довольно сложный рецепт, но выглядит аппетитно, поэтому думаю взять его на вооружение. Вишню я очень люблю. Конечно, торт пьяная вишня не подойдет для детских праздников, из-за спиртного. Но я бы откушала его с удовольствием, даже не знаю, выдержу ли я целую ночь, пока он будет пропитываться в холодильнике?

  • Елена
    Февраль 1, 2013 at 11:36 дп

    Торт пьяная вишня готовит моя подруга. Мы очень любим по праздникам им лакомиться. Но рецепт особо не популяризирует, у каждой хозяйки должны быть свои секреты. Вот удивлю ее, что тоже смогу его приготовить. Рецепт такой подробный приведен и оригинальный подход к приготовлению бисквита. Спасибо за такую возможность!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *