Home / Торты / Торт «Космос».
29 Январь, 2012

Торт «Космос».

Posted in : Торты on by : admin

Для приготовления торта потребуется:

1). Молочная мастика

Сухое молоко — 150г.

Сахарная пудра — 150г.

Сгущенное молоко — 200г.

Сок лимона — 2ч.л.

Сухое молоко и сахарную пудру просеиваем на ровную поверхность  горкой. Делаем углубление и постепенно добавляем сгущенное молоко и сок, вымешиваем до тех пор, пока масса не будет прилипать к рукам. Отрежьте небольшую часть мастики и уложите в сторону, обвернув влажной тканью, она пригодится для украшения торта. Затем сделать ножом углубления в нескольких местах массы, добавить краситель.
2). Крем:

Сливочное масло 200 гр.

Сгущенное молоко 200 гр.

Взбить в пышную массу

3). Бисквит

Рецепт бисквита приводится на 2 коржа. Обычно хватает на один торт. Для новогоднего торта «Космос» все увеличено в 2 раза для 4 коржей. Бисквит готовлю в два захода. Пока выпекаются два первых коржа, делаю тесто для 3 и 4)

5 желтков + 150 гр. сахара взбить в крутой крем

75 гр. очень мелко помолотого миндаля + 100 гр. муки смешать в отдельной посуде

6 белков + щепотка соли взбить в крутую пену

Сначала соединить с желтковым кремом белковую массу, затем миндальную смесь. Разделить на равные части.

Для первого коржа к тесту добавить мак, вымоченный в молоке с коньяком (перед тем, как добавить выложить в друшлак марлю  и откинуть мак, чтобы стек)

Для второго коржа добавить 1 ст. л порошка какао и мелко порубленный темный шоколад

Для третьего коржа добавить измельченный грецкий орех

Для четвертого кокосовую стружку, которую предварительно поджарить на сковороде без масла до золотистого цвета.

Готовые коржи уложить в любом порядке, смазать кремом, накрыть мастикой, сделать украшения из отложенной массы по вашему усмотрению, покрыть торт (при наличии) перламутровым порошком для кондитерских изделий.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *