Home / Соусы / Томатный соус.
24 Декабрь, 2011

Томатный соус.

Posted in : Соусы on by : admin

Ингредиенты:

1,6 кг пальчиковых помидоров

200 г томатной пасты хорошего качества

2 небольших луковицы

4 зубчика чеснока

горсть листьев базилика

соль и перец по вкусу

+ по желанию другие ароматные травы (орегано, майоран, тимьян)

Сначала нужно подготовить помидоры. Надрезаем каждую помидорку крест-накрест, кладем в кастрюлю. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять пару минут, затем перекладываем в холодную воду. Снимаем с помидор кожицу и удаляем плодоножки. Слегка мнем помидоры руками, затем мелко нарезаем. Лук режем кубиками. Жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим 30-40 секунд. Кладем в сотейник помидоры и томатную пасту, перемешиваем и варим на среднем огне минут 40 до хорошей консистенции. Корректируем содержание соли и перца, добавляем мелко нарубленный базилик (и другие травы, если используете) и варим на маленьком огне еще пару минут, чтобы соус пропитался ароматом трав. (Я добавляла базилик и прованские травы). Охлаждаем и подаем.
Приятного аппетита!

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *