Home / Разное / Ткемали
22 сентября, 2011

Ткемали

Posted in : Разное on by : admin

Ткемали

Это соус сливовый. Его невозможно спутать ни с каким другим.

Чтобы получить один литр его, потребуется не менее 700 г сливы или алычи, 25 г чеснока, два пучка зелени кинзы и укропа, а ещё — перец и соль по вкусу.

Тщательно вымытые плоды алычи или сливы вместе с косточками варим при сильном кипении минут пять-семь. Затем сливы вынимаем и протираем через сито, а полученный при их варке отвар отставляем в сторону и даем ему хорошо остыть.

Затем протёртые через сито сливы разводим этим самым отваром, после чего процеживаем.

Добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, укропа, толчёный чеснок, заправляем по вкусу солью и красным молотым перцем. Ставим на плиту, доводим до кипения. Подаем соус к мясным блюдам.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *