Home / Десерты / Тирамису.
27 февраля, 2012

Тирамису.

Posted in : Десерты on by : admin

Можно купить в магазине печенье готовое бисквитное, порезать кубиками. Я сама испекла обычный бисквит, порезала его кубиками, немного подсушила на противне.

Потребуется:

200 гр. бисквитного печенья или готового бисквита.

500 гр. сыра Маскарпоне

250 мл сливок 33% жирности (взбить)

2 желтка

250 гр. сахара

160 мл воды

1 ст.л. какао

2-3 ч.л. кофе

75 мл коньяка или рома

Приготовление:

Варим сахарный сироп:125 гр. сахара +125 мл воды = довести до кипения. Добавить в сироп кофе, какао, коньяк и остудить. Он нам потребуется для пропитки печенья (бисквита).

Готовим заварные взбитые желтки:125 гр. сахара + 35 мл воды = немного уварить (5 мин). Взбить желтки и влить тонкой струйкой уваренный сироп продолжая взбивать.

Теперь готовим сырный мусс:

Маскарпоне размять,  добавить заварные взбитые желтки, взбитые сливки добавить в самом конце. Все перемешать венчиком до однородной массы.

Теперь собрать весь десерт.

Кусочки бисквитного печенья (бисквита) обмакивать в шоколадный сироп и укладывать близко друг к другу в креманки. После того, как выложили один слой, его нужно хорошо покрыть сырным муссом. Затем повторить процедуру с печеньем и опять покрыть все муссом. Получится два ряда. Дать постоять в холодильнике десерту ночь, чтобы он хорошо застыл. Перед подачей десерт посыпается какао или тертым шоколадом.

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *