Home / Выпечка / Тесто песочное.
30 Октябрь, 2011

Тесто песочное.

Posted in : Выпечка on by : admin

Основной рецепт:

Триста граммов  муки, двести граммов масла сливочного, сто пятьдесят граммов сахара, два  яичных желтка и маленькая щепотка соли.

Для песочного теста наиболее подходяще  использовать муку с маленьким  количеством клейковины; из муки с боль­шим количеством клейковины песочное тесто получаться тяжелым, а готовое изделие — жест­ким, грубым. Муку смешать с содой пищевой или
порошком для печенья, просеять на стол, собрать холми­ком и произвести в ней углубление. Масло и сахар растереть до исчезновения комков, понемногу  добавляя желтки яичные и соль. Хорошо выме­шанную массу смешать с мукой и месить до получения однородной массы. После тесто сфор­мовать, положить на посыпанный стол мукой и раскатать до нужной формы и раз­меров от середины в разные стороны. Выпекать изделия из песочного теста надо при темпера­туре 230-250 °С.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *