Home / Вторые блюда / Телятина по-Орловски.
16 марта, 2012

Телятина по-Орловски.

Posted in : Вторые блюда on by : admin

1 кг телятины (у меня говядина)
6 картофелин
4 головки репчатого лука
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
150 г. твёрдого сыра
для соуса «Бешамель со сливками»:
50 г.сл. масла
2 ст. ложки муки
200 мл.22% сливок
300 мл мясного (куриного или овощного) бульона
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу Мясо вымыть, обсушить. Нарезать на широкие ломтики, посолить, поперчить, отбить с двух сторон. Отложить в сторону.
Сыр натереть на мелкой терке, отложить.
Приготовить соус:
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, чтобы не было комочков, помешивать деревянной лопаткой или венчиком, сразу влить холодный бульон, хорошо размешать и влить холодные сливки, довести соус до нужной густоты, приправить солью и мускатным орехом.
Картофель и лук очистить и нарезать кружочками.
Противень застелить фольгой (или использовать посуду для запекания) смазать раст. маслом и выложить картофель в внахлест, на картофель выложить подготовленное мясо, далее кольца репчатого лука, залить всё соусом и поставить в духовку, запекать мясо при 200С примерно 1час15 минут (всё зависит от Вашей духовки), за 15 минут до готовности посыпать мясо тёртым сыром и довести до готовности 10-15 минут. Подавать, нарезав на порционные куски. Приятного аппетита!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *