Ячневую кашу, как и перловую, готовят, применяя обработанную крупу. Но по сравнению с перловкой, ячневая каша более мягкая и легче усваивается организмом. Именно из-за этого эту кашу применяют в диетическом питании и рекомендуют для детского питания.