Home / Первые блюда / Сырный суп с лососем.
30 Ноябрь, 2011

Сырный суп с лососем.

Posted in : Первые блюда on by : admin

Этот супчик я впервые попробовала лет десять назад в одном из таллиннских ресторанчиков. Тогда еще сырные супы не были столь популярны, как сегодня. Вкус был новым и произвел на меня неизгладимое  впечатлений… А рецепт супчика я буквально выпросила у повара. В оригинале он готовится с использованием плавленого сырка типа «Дружба» и рыбных консервов «Лосось в собственном
соку». К сожалению, тех знаменитых и очень популярных во всех отношениях сырков у нас уже давно нет в продаже. Так что готовлю я этот вкуснейший суп, использую плавленый сыр в коробочках — «Меревайк» «Янтарь». А вместо консервов на этот раз я готовила из свежего лосося.  СЫРНЫЙ СУП С РЫБОЙ.На 1,5-2 л воды — 200 г плавленого сыра, 1 банка рыбных консервов (или кусочек граммов на 300 рыбного филе, порезанного кубиками, 1 шт. небольшого стебля лука-порея, 1 большая морковь, 2-3 картофелины, соль по вкусу, зелень укропа (или петрушки) для подачи, 1 ст. ложка сливочного масла.  Очистить все овощи. Рыбу порезать кусочками. Если используете консервы, то слить жидкость в мисочку и размять рыбу вилкой. Морковь порезать кружками (или полукружьями — если морковь толстая). Лук-порей тщательно промыть от земли и порезать кольцами. Использую больше белую часть. Зеленую — совсем немного, только чтобы суп был более красочным. Но это не принципиально. Картофель очистить, промыть и порезать крупными кубиками, ломтиками. В кастрюльке, в которой будете готовить суп, растопить сливочное масло и слегка обжарить (потушить) в нем морковь, чуть погодя добавить лук-порей. Влить в кастрюлю воду. Дать закипеть. Затем убавить температуру приготовления, варить минут 7-10. Прибавить порезанный картофель и варить практически до готовности. Минут за 5 до готовности овощей добавить в суп рыбу. В самом конце — сыр, который я предварительно отдельно смешиваю с частью бульона (получается некая кашица). Сырок плавленый надо бы порезать кубиками и тогда только отправлять в суп. Когда сыр растворится в супе, добавить рубленую зелень укропа (можно использовать и сушеную), посолить по вкусу и снять с огня. Вот, собственно, и все! Ешьте на здоровье!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *