Home / Вторые блюда / Свиное сердце под соусом
22 Июль, 2012

Свиное сердце под соусом

Posted in : Вторые блюда on by : admin

Я люблю готовить блюда из субпродуктов. Вот одно из них.

Нам потребуются такие продукты: 

2 свиных сердца, 200г сыра, масло сливочное, мука, стакан молока, бульонный кубик.                                                                            

Готовим сырный соус:

В сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30г). Добавить муку, перемешать и прогреть минуту. Снять сковороду с огня. Молоко и бульон из кубика немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью). Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего 300г жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой. Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь. Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения. Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра. Проварить соус еще 1-2 минуты, и, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции. Далее — уже отварное сердце, порезать кусочками и обжарить в масле с луком и морковкой на сковороде, поперчить, подавать с картофельным пюре, полить соусом.

Автор рецепта: Котяхова Галина

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *