Home / Вторые блюда / Свинина с овощами под Канарским острым соусом
26 июля, 2012

Свинина с овощами под Канарским острым соусом

Posted in : Вторые блюда on by : admin

4 порции
1/2 ч.л. зиры
4-5 зубчиков чеснока
1/2 ст.л. морской соли
2 сушеных острых перчика
2-3 ст.л. хлебных крошек (или панировочных сухарей)
100 мл. оливкового масла Extra Virgin
2-3 ст.л. красного винного уксуса
черный перец
По правилам для его приготовления нужны сушеные Канарские перчики, маленькие, но очень острые. Их можно заменить красными перчиками чили – и если они свежие, то их даже не придется выдерживать кипятке.
Сушеные перчики залейте кипятком оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перчики обсушите. Поместите их в блендер (если не хотите, чтобы соус был слишком острым, семена лучше выбросить) вместе с хлебными крошками, чесноком, зирой, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу. Готовый соус можно подать сразу к вареной картошке, рыбе или мясу, или даже сыру, а можно хранить в холодильнике до следующей оказии.
Автор рецепта:  Ирина Ларионова      

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *