Home / Первые блюда / Суп с телятиной
18 Февраль, 2014

Суп с телятиной

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Суп с телятиной

Что может быть сытнее и вкуснее приготовленного в домашних условиях супа? Ароматное и наваристое, это традиционное для российской кухни блюдо, способно надолго утолить голод и раскрыть потрясающие вкусовые ощущения, которые создают уваренные между собой овощи, мясные или рыбные продукты. Среди огромного разнообразия супов особняком стоят те, что приготовлены на бульоне из телятины. Нежное мясо в сочетании с овощами делают незатейливое в приготовлении первое блюдо не только аппетитным, но и полезным.
Чтобы приготовить суп из телятины понадобится:


Кусок телятины на кости – 350-400 г.;
Разобранная на соцветия головка цветной капусты – 350 г.;
Картофель среднего калибра – 3-4 шт.;
Небольшая морковь – 1 шт.;
Половина сладкого перца;
Красные томаты – 3 шт.;
Репчатый лук – 1шт.;
Черный молотый острый перец и соль, добавленные по вкусу;
Рафинированное растительное масло, предназначенное для обжарки овощей для супа – 1ст. л.;
Жирная сметана – 1ст.л.

Основой этого супа является мясной бульон. Для того чтобы он был наваристым и жирным, в кастрюлю с водой объемом 2 литра нужно поместить кусок телятины на кости и томить ее на маленьком огне до тех самых пор, пока мясо само не начнет отделяться от косточки, периодически снимая ложкой, образующуюся на поверхности воды мутную пену. После того, как бульон будет готов, его надо еще раз процедить, а кусочки мяса порезать или порвать руками на более мелкие части.

Следующим этапом в приготовлении, являются овощи. Цветную капусту следует разобрать на мелкие соцветия и хорошо промыть. После этого, выложить ее в кастрюлю с уже готовым бульоном и продолжать держать посуду на медленном огне уже вместе с капустой. В это время на разогретой сковороде на очищенном подсолнечном масле обжарить тертую на крупной терке морковь и репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками. Когда смесь приобретет золотистый цвет, добавить в нее очищенные от кожицы, порезанные кубиками томаты и немного протомить полученную массу на сковороде.

Спустя уже 15-20 минут после закладки в кастрюлю цветной капусты, добавить туда нарезанный ломтиками среднего размера или небольшими кубиками картофель и томленные на сковороде лук, морковь и помидоры. Отправить, в кипящий на среднем огне суп, кусочки сладкого перца и оставить вариться до полной готовности картофеля. В конце – посолить и поперчить по вкусу, а перед самой подачей на стол заправить суп столовой ложкой жирной сметаны.

Украсить каждую порцию можно веточкой петрушки, которая не только добавит красок блюду, но и отдаст ему свой пряный аромат. Простота приготовления и в тоже время богатый изысканный вкус делают суп из телятины незаменимым блюдом на столе каждой умелой хозяйки, которая знает толк в кулинарии!

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Суп с телятиной

  • Настя
    Октябрь 18, 2015 at 7:13 пп

    Очень вкусный и наваристы суп получился с телятиной!!! Моему мужу он очень понравился и он уже заказ еще))) Спасибо сайту за рецепт!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *