Home / Первые блюда / Суп минестроне
26 Январь, 2013

Суп минестроне

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Суп минестроне

Традиционный итальянский суп минестроне  яркое, полезное и удивительно ароматное блюдо, напоминающее все запахи жаркого лета. Приготовленный разных овощей, суп получается разноцветным и очень аппетитным, который с удовольствием едят как взрослые, таки дети.  Хотите поднять себе настроение в ненастные дни  — приготовьте суп минестроне.

Какие продукты нам необходимы:

Грудка куриная или утиная – 2 шт.

Бекон –150 гр.

Чеснок – 10 гр.

Перец сладкий болгарский (желтый и красный)– 100 гр.

Молодой картофель – 300 гр.

базилик

Репчатый лук – 150 гр.

Сельдерей – 3 корня

Морковь – 130 гр.

Помидоры – 750 гр.

Цуккини – 170 гр.

Острый перец чили – по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Главное правило – все продукты, необходимые для приготовления супа минестроне нарезаются мелкими кубиками – как на салат оливье.

Отвариваем грудки птицы в подсоленном бульоне до готовности(55-60 мин.) Достаем и оставляем остывать. Бульон процеживаем через сложенную в несколько рядов  или сито.

Приготовим две емкости. В первую нарезаем мелкими кубиками сырые картофель, сельдерей, морковь, перец чили и мелко шинкуем базилик.

Во вторую нарезаем болгарский перчик и цуккини.

В большую емкость  с толстым  или двойным дном наливаем немного постного масла и обжариваем нарезанный бекон и лук до румяного оттенка.

В блендере взбиваем в пюре очищенные от кожицы помидоры и выкладываем в кастрюлю к бекону с луком. Тушим несколько минут и добавляем содержимое первой чашки. Хорошенько перемешиваем и продолжаем тушить 12-14 минут. Закидываем к овощам измельченный чеснок, перемешиваем и добавляем содержимое второй емкости. Тушим около 7-9 минут.

Выливаем в кастрюлю подогретый бульон, немного перца, нарезанные грудки птицы и все хорошенько перемешиваем. После закипания, суп минестроне провариваем около  6-8  минут, посыпаем измельченной зеленью по вашему вкусу и подаем к столу.

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Суп минестроне

  • mariucka
    Февраль 8, 2013 at 11:20 дп

    Интересный супчик — Минестроне. Откуда такое название? На фото виды макаронные изделия, а в рецепте я их не увидела. Это что, на свое усмотрение ингредиент? А чеснок 10 гр – это сколько зубчиков?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *