Home / Первые блюда / Суп из пшена
22 Ноябрь, 2012

Суп из пшена

Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Пшено – «золотая крупка» — известно и весьма популярно, практически, по всему миру. На его основе существует множество разнообразных кушаний: салаты и гарниры, запеканки и блины, пироги, всевозможные каши и квас. В любом блюде эта крупа из семян проса выглядит достойно и очень аппетитно. Суп из пшена – не исключение, причем количество рецептурных вариаций способно порадовать и приверженцев вегетарианского или диетического образа питания, и ценителей рыбы, и любителей мяса. Вниманию последних предлагается рецепт вкусного и полезного супа на курином бульоне.

 Набор продуктов:

 мясо (использовать можно любую часть курицы, которая больше всего по вкусу);

овощи (лук, томаты, картофель, перец сладкий, морковь);

крупа (пшено);

зелень и специи (соль, укроп, сухой лавровый лист, петрушка).

 Приготовление:

 Моем мясо (полкилограмма) и складываем его в кастрюлю, набираем воду и ставим на плиту.

 Для получения прозрачного и красивого бульона кипятим его около получаса, затем вынимаем курицу. Жидкость процеживаем, и снова перемещаем на огонь. Мясо делим на кусочки и на время оставляем в емкости с крышкой, чтобы избежать подсыхания.

 Морковь (1 шт.) и две картофелины очищаем и споласкиваем. Перец освобождаем от семян. Картошку нарезаем брусочками, перец и морковку шинкуем соломкой.

 Освобождаем луковицу от шелухи и измельчаем ее на маленькие кубики.

 Пшено (2 ложки) избавляем от поврежденных зерен, камешков и прочего мусора и тщательно (несколько раз) промываем.

 В кипящий бульон ссыпаем картофель и пшено. Важно: обязательно снимаем пену, которая образуется в процессе закипания.

 В сковороде соединяем морковь с луком, наливаем немного масла (одной-двух ложек будет достаточно) и обтушиваем около пяти минут.

 Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же отправляем соломку из перца и нарезанный кубиками один помидор.

 Солим, добавляем кусочки курицы и не больше 3-х листиков сухого лавра, варим около четверти часа.

 Зелень измельчаем и отправляем ее в суп в момент выключения плиты.

 Ароматный и яркий суп из пшена разливаем в приготовленные тарелки и горячим ставим на стол.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *