Home / Блюда из рыбы / Судак с овощами.
20 Декабрь, 2011

Судак с овощами.

Posted in : Блюда из рыбы on by : admin

600 — 700 г филе судака с кожей

1-2 ст.л. лимонного сока

125 г копченого шпика (с проростью)

400 г помидоров черри.

500 г шампиньонов

1 луковица

примерно 50 г рукколы

3-4 ст.л. масла

соль и перец

примерно 4 ст.л. муки

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать на порции. На коже острым ножом сделать надрезы. Покапать лимонным соком. Обвалять в муке и обжарить с каждой стороны 2-3 минуты, посолив и поперчив. Шпик мелко покрошить, обжарить на сковороде без жира до хрустящей корочки и вынуть на тарелку. Грибы очистить, вымыть и, в зависимости от величины, нарезать на половинки или четвертинки. На 1 ст.л. масла поджарить покрошенный лук, добавить грибы. Посолить, поперчить и прожарить. Через некоторое время добавить помидорки, поджаренный шпик и 5-6 ст.л. воды. Закипятить и коротко все вместе обжарить. Замешать рукколу к овощам, выложить на них рыбу и подавать.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *