Home / Первые блюда / Солянка
2 марта, 2013

Солянка

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Солянка

Для приготовления солянки нам потребуются следующие продукты:

Мякоть говядины – 250 гр.

Мякоть свинины – 250 гр.

Головка  лука – 1 шт.

Морковь средняя– 1 шт.

Соленый или бочковой огурец – 2 шт.

Томатная паста – 3 ст. ложки

Маслины без косточки – 100 гр.

Колбаса копчено — варенная – 200 гр.

Грудинка копченая – 100 гр.

Соль – по вкусу

Лимон – 3 кружочка

Приготовление блюда:

Для того чтобы солянка  была вкусной и наваристой нужно правильно сделать основной бульон. Для этого в приготовленную емкость ложится вымытое и отделенное от плевы мясо, заливается холодной водой и варится.

В это время морковь и лук очищаются и измельчаются. Морковь трется на крупной терке, лук нарезается полукольцами. После чего овощи обжариваются на растительном масле до получения золотистого цвета.

Огурец нарезается небольшими кубиками, маслины тонкими колечками и добавляются к обжаренным овощам. Смесь заливается томатной пастой, разведенной водой или бульоном и тушится на протяжении нескольких минут. После чего снимается с огня. 

Какая солянка без мясной заправки. Грудинка и колбаса нарезаются небольшими брусочками.

Из приготовленного бульона вынимается мясо и его место занимает ранее приготовленная поджарка, мясная нарезка и мелко нарезанный лимон. Готовое мясо нарезается кубиками или продолговатыми брусочками и тоже отправляется в бульон. Все ингредиенты варятся в кастрюле на протяжении 10 – 15 минут. Только по истечении этого времени приготовленное блюдо пробуется на соль. Не стоит забывать о присутствии грудинки и соленых огурцов. Только по истечении некоторого времени они отдают свои соленые свойства бульону. Готовая солянка подается горячей, возможно присыпанной зеленью. 

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Солянка

  • Катерина
    Октябрь 17, 2015 at 4:04 пп

    Какая же вкусная и ароматная солянка получилась у меня по вашему рецепту, просто пальчики оближешь! Спасибо за понятное изложение, все доступно и просто, а результат того стоит!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *