Home / Блюда из рыбы / Скумбрия фаршированная
24 Март, 2013

Скумбрия фаршированная

Comments : 1 Posted in : Блюда из рыбы on by : admin Метки:

Скумбрия фаршированная

Это блюдо требует немного времени для подготовки. Но, результат получается такой вкусный, что в следующий раз этого просто не замечаешь. Почему в следующий? Да потому, что скумбрия фаршированная, несомненно, станет вашим фирменным блюдом. Гости будут удивляться, облизывая тарелки, а хозяйка гордиться своими кулинарными способностями.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия большая

желатин – 1 ст.л.

морковь – 1 шт.

яйца перепелиные – 5-6 шт.

кусочек сала

соль, перец

У рыбины отрезать голову и хвост, разрезать острым ножом вдоль брюшка. Вынуть внутренности, надрезать кости вдоль хребта и развернуть скумбрию, при этом спинка должна остаться целой. Аккуратно удалить реберные кости и хребет.

Рыбу немного промыть в холодной воде и просушить полотенцем. Посолить и немного поперчить, посыпать мясо рыбы желатином. Вдоль хребта выложить тонкие ломтики свежего сала. Морковку отварить, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

Тертую морковь распределить по всему филе, можно немного присолить. Перепелиные яйца отварить, охладить в ледяной воде и очистить. Выложить посередине вдоль. Яйца нужно брать в зависимости от размера рыбки от 5 и больше.

Свернуть рыбное филе, чтобы скумбрия фаршированная имела целый вид. Положить рыбу в пакет без дырок и скрутить. Толстыми нитками обмотать полученную колбаску, чтобы пакет не развернулся во время приготовления. Взять еще один пакет, уложить в него сверток с рыбиной и завязать обычным узлом.

В большой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее пакет. Варить при небольшом бурлении около получаса. Вынуть, уложить на овальное блюдо, сверху положить небольшую разделочную доску и придавить банкой с водой. Оставить в таком положении до полного остывания. Затем скумбрия фаршированная отправляется в холодильник еще на пару часов.

Перед подачей с рыбы снять все пакеты и нарезать на кружочки.

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Скумбрия фаршированная

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *