Home / Первые блюда / Шурпа – рецепт приготовления
30 ноября, 2012

Шурпа – рецепт приготовления

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Шурпа – это довольно известный восточный суп, который скорее всего является вторым, а не первым блюдом. Этот суп имеет насыщенный глубокий аромат, достаточно густую консистенцию, в бульон добавляются разнообразные специи.

В шурпе используется так называемый гарнир в виде отварных овощей, которые едятся вприкуску с бульоном. К столу должны подаваться в разной посуде, то есть отдельно овощи, мясо и бульон.

Главным секретом приготовления шурпы по этому рецепту является добавление небольшого количества муки, благодаря чему суп становится более наваристым и густым, а вкус приобретает дополнительную пикантность благодаря курдючному жиру.

Чтобы приготовить шурпу вам понадобится взять такие компоненты:

— пшеничная или кукурузная мука (ровно один стакан);

— курдючный жир (100 грамм);

— баранина без костей (500 грамм);

— перец и соль (немного, по вкусу);

— зелень кинзы и петрушки);

— лук (две луковицы среднего размера);

— картофель (3-4 штуки).

Способ приготовления:

Мякоть баранины надо нарезать на небольшие кусочки, после чего переложить в кастрюлю, залить холодной водой и кипятить на протяжении получаса. Очень важно, чтобы мясо варилось на маленьком огне и не сильно кипело. Затем надо добавить в бульон перец и соль. Теперь надо добавлять просеянную муку – постоянно мешайте бульон и понемногу добавляйте муку, чтобы не образовалось комочков, если начинают появляться комочки, тогда бульон надо мешать более интенсивно.

После этого в бульон можно добавлять вытопленный обжаренный курдючный жир, лук надо нарезать полукольцами, картофель на крупные кубики. Доведите суп до полной готовности на маленьком огне.

Прежде чем шурпа будет подана к столу, ее необходимо разлить по большим пиалам, присыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки.

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Шурпа – рецепт приготовления

  • Александра
    Декабрь 12, 2012 at 10:17 дп

    Очень интересный и оригинальны рецепт, который встречаю впервые в жизни. Думаю, такой суп может заменить разом и первое и второе, что весьма удобно. В рецепте все подробно описано, что сразу же хочется приступить к готовке этого интригующего восточного блюда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *