Home / Выпечка / Штрудель
2 апреля, 2013

Штрудель

Comments : 3 Posted in : Выпечка on by : admin Метки:

Штрудель

Вообще слово «штрудель» если перевести с немецкого, то получиться слово «рулет». Штрудель, который мы будем сейчас готовить, практически не отличается от обычного штруделя внешне, что нельзя сказать про состав.

Если внимательно посмотреть на состав сегодняшнего штруделя, то можно сделать вывод, что рождественское в нем только то, что его обычно готовят на сам праздник. В Польше на Рождество обычно готовят штрудель из мака. Что касается такого штруделя, он получается весьма сладким и очень сытным. Конечно, сытности в основном способствует начинка штруделя. Лично мне нравиться есть такой штрудель за чашечкой чая, в кругу семьи.

Итак, не будем тянуть, перейдем к приготовлению штруделя. Для теста необходимы следующие ингредиенты:

1. Мука – 200 грамм,

2. Вода – половина стакана,

3. Соль — щепотка,

4. Масло (растительное) — 45 мл.,

5. Яйцо – 1 штука (небольшое).

Для начинки:

1. Стружка кокосовая – 2 столовые ложки (кому не нравиться, можно меньше),

2. Яблоки – 2 средних,

3. Курага – 70 грамм,

4. Орехи грецкие (очищенные) – 170 грамм,

5. Сахар – по вкусу,

6. Изюм – 40 грамм,

7. Инжир – 40 грамм,

8. Сливочное масло – 120 грамм,

9. Пудра (сахарная) – для присыпки,

10. Лепестки миндаля – для присыпки.

Ну что, начнем, наконец, готовить! Берем муку, высыпаем ее в емкость и делаем углубление в центре. Берем яйцо, разбиваем его в небольшую чашку, немного взбалтываем его, солим, добавляем водичку, масло растительное и хорошо перемешиваем. Полученную массу выливаем в приготовленное углубление в муке и замешиваем тесто. Тесто должно получиться достаточно густым. Накрываем его полотенцем и оставляем на половинку часа. Затем берем яблоки, очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими ломтиками. Далее, нагреваем сковородку, растапливаем в ней растительное масло, выкладываем туда сахар, яблоки, курагу с инжиром порезанные заранее, а также хорошо промытый изюм. Всю массу тушим, до того, пока не размякнут яблоки. Даем ингредиентам остыть. Это будет нашей начинкой.

Далее, берем небольшое, хлопковое полотенце и выкладываем на него тесто. Присыпаем его мукой и тоненько раскатываем в прямоугольник. Нам необходимо получить прямоугольник размерами 20*55 см.

Далее на тесто высыпаем стружку кокоса, разлаживаем на поверхность начинку из яблок и орехи. Очень важно при всем этом, оставить край теста без ничего. С помощью полотенца аккуратно сворачиваем тесто в рулет и переносим его на приготовленный противень, который заранее выстилаем бумагой для выпечки. Берем почти готовый штрудель, смазываем его сливочным маслом и красиво посыпаем лепестками миндаля. Разогреваем духовку до 190 градусов и помещаем блюдо туда. Именно при такой температуре штрудель должен получиться такой, какой он должен быть. Выпекать десерт следует около 40 минут. Штрудель должен принять слегка золотистый цвет. Если у вас получилось именно так, значить вы все сделали правильно. Можно подавать к столу и радовать своих домочадцев. Приятного аппетита!

Специально для сайта kulinaro.com

А еще мы советуем посмотреть

3s COMMENTS

3 thoughts on : Штрудель

  • Катерина
    Октябрь 17, 2015 at 4:02 пп

    Вчера приготовила штрудель по вашему рецепту! Муж и дети были в восторге! Получилось очень вкусно и нежно, орешки придают десерту особую пикантность! Спасибо Вам большое за идею!

  • Анна
    Октябрь 17, 2015 at 9:08 пп

    Это просто нечто! Штрудель с такой интересной начинкой никого не оставит равнодушным. Уже надоели стандартные яблочные и вишневые штрудели — теперь попробую с яблоками, инжиром, орехами, курагой, кокосовой стружкой и остальными вкусностями.

  • Инрина
    Октябрь 17, 2015 at 10:28 пп

    Чуднейшая вещь! Давно такой готовлю, все в восторге! Совет на заметку: хочу обратить внимание хозяек на полотенце, без него действительно штрудель свернуть не удастся. С ним же все получится))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *