3 Август, 2012

Щи

Posted in : Первые блюда on by : admin

1-1,5 кг говяжьей грудинки порезать на крупные куски, положить в скороварку, залить 3 л воды, положить пару лавровых листиков, 10 горошин черного перца, хвостики от пучка укропа и петрушки, посолить, поперчить красным и черным молотым перцем, закрыть крышку и варить с момента закипания на среднем огне 40-50 минут. Осторожно открыть скороварку через 10 минут после выключения. Шумовкой в тазик из нержавейки вытащить мясо. В кастрюлю, в которой будете варить щи, положить дуршлаг и осторожно перелить готовый бульон. Мясо освобождаем от костей и всего того, что вы не желаете видеть в своей тарелке, режете на порционные кусочки, отправляете в кастрюлю. Бульон с мясом ставим на огонь. При необходимости можно добавить кипятка, если вам кажется, что маловато жидкости или бульон слишком насыщенный. Бросаем порезанный брусочками картофель. Делаем под жарочку до золотистого цвета из лука и морковки (ее нужно взять сочную и ярко-оранжевую – тогда цвет щей вас безмерно порадует). Через 5 минут после картошки бросаем в бульон тонко порезанную соломку из белокочанной капусты. Если добавите еще и мороженого зеленого горошка, то смело называйте, потом свои щи Зойкиными и радуйте детей. Через 5минут отправляем туда же под жарочку. Пару-тройку зубчиков чеснока и по пол пучка петрушки и укропа мелко режем и отправляем в суп. Осторожно пробуем – если надо, то еще подсаливаем и под перчиваем (я люблю, чтоб перчик чувствовался). Выключаем. Даем супу отдохнуть минут 20. Разливаем по тарелочкам, сдабриваем столовой ложкой сметаны, посыпаем зеленью. Вот теперь ваши щи готовы.
Автор рецепта: Ирина Ларионова

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *