Home / Соусы / Самбал.
24 Декабрь, 2011

Самбал.

Posted in : Соусы on by : admin

2 ст. л. растительного масла (использовала кокосовое, больше аромата, но можно любое)

1 луковица шалот очень тонко нарезать на кружечки

2 свежих Чили — перца (если маленькие то кружочками нарезать)

3 см. корня свежего имбиря натереть

1 зубчик чеснока нарезать

2 ч. л. не острого порошка карри

6 свежих листочков каррипо рецепту. Но у меня не нашлось их. Без них тоже вкусно.

200 гр. помидоров черри разрезать на половинки

125 мл. Густого кокосового молока сок приб. 2-х маленьких лаймов, по вкусу.

свежий базилик, соль.

Разогреть масло, обжарить шалот, чили, имбирь, чеснок. Минуты 4-5. Добавить карри, карри листья, помидоры и ещё 2-3 мин. тушения. Вылить кокосовое молоко и сок лайма, на медленном огне проварить минут 5-7. Соус должен быть приятного бледно-оранжевого цвета, помидоры лишь слегка должны пустить сок. Сильно не вытушивать. Примешать свежий базилик и посолить.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *