Home / Салаты / Салат цезарь
30 Январь, 2013

Салат цезарь

Posted in : Салаты on by : admin Метки:

Салат цезарь

Право авторства салата «Цезарь» приписывают итальянцу Цезарю Кардини из Голливуда. Главное условие получения настоящего вкуса салата – это правильно сваренные яйца. Лучше всего для этого не брать сильно остывшие яйца. Их просто опускают на полторы минуты в горячую воду и затем вытаскивают, очищают и начинают приготовление соуса.

Для приготовления нужны продукты

Мякиш белого хлеба — нарезанный на кусочки – 100 гр.

Листья салата – 150 гр.

Сыр пармезан – натереть на терке – 60 гр.

Для приготовления соуса нужно

Яйцо – 1 шт.

Чеснок  – 10 гр.

Свежий сок лимона – 75 гр(3 ст. л.)

Горчица – 6 гр.

Оливковое масло – 190 гр.

Филе анчоуса – 6-8 шт.

 Ингредиенты соуса смешиваем в бленкере, получить надо однородную массу. Масса получится светлой и однородной, консистенции не очень густой сметаны.

Мякиш хлеба, подрумянить в духовке, постоянно перемешивая, чтобы получились равномерно румяными. Салат принято разрывать руками, а не нарезать. Кусочки должны быть среднего размера. Откладываем третью часть натертого сыра. Смешиваем  хлеб, салат и сыр, заливаем двумя третями  соусом и осторожно перемешиваем.  Поверх полученной массы выливаем оставшийся соус и присыпаем оставленным сыром.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *