Home / Салаты / Салат цезарь
6 Февраль, 2013

Салат цезарь

Posted in : Салаты on by : admin Метки: , , , ,

Салат цезарь

Салат цезарь – это одно из немногих блюд, которое необходимо готовить непосредственно перед приходом гостей, и в этом вся сложность. Основная цель заключается в подготовительной работе – правильно приготовить компоненты салата для того, чтобы в нужный момент их быстро смешать и подать на стол.

 Описание будет вестись с расчета на одну порцию.

Для начала варим одно яйцо вкрутую. Пока оно варится, берем 5-6 листочков салата (не горького), моем и оставляем в чистой холодной воде. Два ломтя хлеба или батона и поджариваем в тостере. Затем, горячим, нарезаем его на кубики и оставляем на тарелке.

Куриное филе режем на тонкие пластинки и обжариваем в оливковом масле с двух сторон. Вытаскиваем в керамическую посуду, присаливаем, посыпаем орегано и закрываем фольгой. Расплющиваем большой зубчик чеснока и немного обжариваем его в масле, где жарилась курица. Чеснок выбираем и засыпаем в масло сухари и перемешиваем.

Вынимаем салат из воды, сушим его и рвем руками на большие куски, сразу же выкладывая их на тарелку, в которой и будет подаваться салат цезарь. Тарелку отправляем в холодильник.

Теперь беремся за соус. Одна столовая ложка пикантной горчицы с молотыми зернышками смешивается с вареным яичным желтком (остывшим) в однородную массу, после этого добавляем 1 столовую ложку кипяченой холодной воды, 1-2 столовые ложки оливкового масла, столько же лимонного сока – соус готов (подсаливаем на свой вкус).

С приходом гостей достаем салат с холодильника, поливаем его соусом, выкладываем курицу, поверху ножом для чистки огурцов нарезаем твердый сыр (в идеале – пармезан), посыпаем сухарями, по краям тарелки выкладываем помидорные дольки (можно половинки черри) и подаем к столу. Салат цезарь готов.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *