Home / Салаты / Салат с языком рецепт
24 января, 2013

Салат с языком рецепт

Comments : 5 Posted in : Салаты on by : admin Метки:

Салат с языком рецепт

Язык считается деликатесом во многих странах мира, включая Россию. Салат с языком рецепт изысканной кухни, украсит любой праздничный стол и порадует гурманов. Для его приготовления необходим один язык говяжий или 2 свиных, или 2 телячьих. Нужно учитывать, что язык готовится долго: говяжий – до трех часов, свиной и телячий — около двух часов.

Лучше готовить язык в двух водах: т.е. поварив после закипания в одной воде минут 15-20, слить ее, язык промыть, залить чистой водой и варить до готовности. Готовность языка можно определить, проткнув его кончик ножом. Если нож входит в язык легко, значит, его можно вынимать из кастрюли и сразу же опустить на 3-5 минут в холодную воду. Так его легче очистить от кожи.

Представленный салат с языком рецепт старинный, фирменный.

Отварной язык нарезать кубиками и подрумянить на сковороде с растительным маслом. При этом нужно ложить в сковороду не сразу весь нарезанный язык, а небольшими партиями.
Одну тушку кальмара обдать кипятком. Снять верхнюю шкурку, порезать на небольшие кусочки и положить в миксер. Добавить 100 гр. сливок (одну маленькую упаковку) и взбить миксером. Этой смесью залить язык, предварительно посолив, на медленном огне прогреть минут 10.

Теперь можно готовить салат с языком.

Для этого репчатый лук, лучше красный, т.к. он нежнее, порезать полукольцами (1 луковицу), добавить мелко порезанную зелень петрушки (1 пучок), порезанные кубиками свежие помидоры, огурцы (по 2 штуки), болгарский перец красный или зеленый (2 штуки) порезанный соломкой. Все ингредиенты добавить к языку, посолить, поперчить по вкусу, заправить одной ложкой майонеза и перемешать. Этот салат с языком рецепт для гурманов! Блюдо — пальчики оближешь!

А еще мы советуем посмотреть

5s COMMENTS

5 thoughts on : Салат с языком рецепт

  • Марина
    Январь 30, 2013 at 10:38 дп

    Деликатесный и очень вкусный салат, мы на севере его готовим часто, с языком у нас нет проблем.) Я долго варю язык в мультиварке, воду не менять, после натираю его чесноком и режу в салат. Вкуснота, теперь буду знать как варят язык другие люди, интересно а можно туда добавить другие ингредиенты, к примеру, яйцо или горошек, наверное тоже вкусно будет, спасибо за ваш рецепт.

  • Виктория
    Февраль 1, 2013 at 10:19 дп

    С кальмаром не пробовала еще салатик готовить, но, думаю значительно вкуснее получится и пикантнее. Дороговато, конечно, выходит в целом, но это того стоит! У нас ни один праздничный стол не обходится без салата с языком, теперь буду готовить по вашему рецепту! Спасибо огромное!!!

  • Светлана
    Февраль 1, 2013 at 11:05 дп

    ОООО! Какой необычный рецепт! Изысканный и простой в то же время! Для меня любой салат с кальмаром — вкусный салат. А здесь еще и такой деликатес, как язык. Интересное сочетание — мясо с морепродуктами. Обязательно попробую приготовить салат с языком, впереди столько праздников. Только лук я бы порезала не кольцами, а меленько, почти незаметно.

  • Елена
    Февраль 1, 2013 at 11:47 дп

    Салат с языком рецепт его свидетельствует о том, что в старину знали толк в кухне! Использование кальмара в соусе для заправки салата с языком – это конечно для меня открытие. И сочетание с другими такими свежими ингредиентами действительно придаст вкусу тонкость и изысканность! Приятно потрясена!

  • mariucka
    Февраль 8, 2013 at 2:34 пп

    Изысканный и очень вкусный салатик. Никогда не сочетала язык и кальмар в одном салате. Впервые узнала, что язык варят в двух водах. А кальмаров я чищу едва размороженные. Так получается быстрее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *