Home / Салаты / Салат с чечевицей
22 Октябрь, 2012

Салат с чечевицей

Posted in : Салаты on by : admin Метки:

Салат с чечевицей довольно редкий на нашем столе, а зря. Обладательница почти всего, что необходимо человеческому организму, богатейший источник растительного белка, аминокислот, витаминов и минералов, чемпион по содержанию железа и фолиевой кислоты все это о ней, о чечевице одном из самых древних продуктов в рационе человечества.

250 г. коричневой чечевицы;

1 зубчик чеснока;

щепотка молотого тмина;

1 ломтик лимона;

1 маленькая, измельченная красная луковица;

5-6 шт. кураги;

3 разноцветных болгарских перца, нарезанных маленькими квадратиками;

100 г брокколи, разобранной на соцветия;

50 г козьего сыра;

2 ст. л. поджаренных семечек подсолнечника.

Припустить брокколи в течении пяти минут. Отварить чечевицу с чесноком, тмином и лимоном. Слить лишнюю воду, удалить лимон и чеснок и добавить чечевицу в салатницу. Добавить порезанную тонкими полосками курагу, болгарский перец, брокколи, накрошенный сыр. Залить соусом и осторожно перемешать.  Посыпать сверху семенами подсолнечника и сразу подавать.

Соус: смешать в салатнице сок 1 лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 2ст.л. зелени кориандра, соль и перец и взбить.

Калорийность чечевицы довольно высока, в 100 г содержится примерно 310 ккал. Полезно добавлять  в салаты проростки чечевицы, которые легко вырастить самостоятельно. Чечевица противопоказана при подагре, болезнях суставов и проблемах с почками. Надеемся, что вам понравятся салат с чечевицей, рецепт рассчитан на четыре порции.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *