Home / Салаты / Салат пенек
7 Август, 2012

Салат пенек

Comments : 8 Posted in : Салаты on by : admin

Салат пенек

Для приготовления салата пенек нам потребуется:

 

Для блинчиков:

250 мл молока

2 яйца

мука (количество по консистенции теста)

соль

1-2 ч. л. паприки

1 средняя луковица

зелень петрушки — по вкусу

Для салата:

2 вареных картофелины

2-3 вареных моркови

3 яйца

мелкие маринованные грибы (в данном случае — опята)

200-300 г. ветчины

майонез (или густая сметана)

зелень укропа, петрушки

Для оформления:

сыр плавленый мягкий

2 яйца

мелкие маринованные опята

зелень укропа и петрушки

Приготовление

Выпекаем блинчики.

Из указанных ингредиентов получается около 6 блинчиков.

Из яиц, молока и муки замешиваем блинное тесто.

Добавляем в него паприку, мелко порезанные лук и зелень (зелень по вкусу).

Выпекаем. Смазываем маслом каждый блин.

Готовим начинку.

Отварной картофель натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным укропом и майонезом (сметаной).

Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом.

Яйца натираем на тёрке или мелко рубим и тоже смешиваем с майонезом.

Грибы мелко режем и смешиваем с нарубленной зеленью, добавив немного майонеза.

Ветчину режем кубиками или тонкой соломкой и добавляем майонез.

Формируем рулет-пенёк.

На столе расстилаем пищевую плёнку. Блинчики режем по диаметрам пополам и смазываем с одной стороны плавленым сыром.

Затем выкладываем половинки на плёнку внахлёст смазанной стороной вверх и разрезом в одну сторону. Половинки блинчиков, которые получились побольше, укладываем в конец свертываемого рулета (чтобы в свернутом рулете они оказались снаружи).

Выкладываем вдоль уложенной блинной «дорожки» начинки полосами в произвольном порядке (часть начинок оставляем для «корней».

Поднимая одну сторону пленки, свертываем «дорожку» в плотный рулет.

Получившийся «пенёк» ставим торцом на плоскую тарелку или блюдо (вверх равными срезами блинов).

Обрезаем торчащие кончики блинов — они пригодятся для изготовления корней.

Оформляем «пенёк».

Из остатков начинки формируем на блюде «корешки».

Поверхности «корешков» укрываем остатками блинов. Для склейки стыков и швов негусто смазываем контактные поверхности блинчиков мягким сыром (он выполняет роль клея).

Оформляем «пенёк» грибами и зеленью, как показано на фото.

Рядом с «пеньком» можно установить 1-2 «мухоморчика» — шляпки из половинок небольших помидоров, ножки — из кусочков картофеля или из некрупных яиц.

Примечание:

Если плавленый сырок твердоват, его можно немного подогреть до размягчения на водяной бане.

Автор рецепта: Ekaterina Kisulya

А еще мы советуем посмотреть

8комментариев

8 thoughts on : Салат пенек

  • Диана
    Июль 24, 2013 at 2:50 пп

    Какой интересный рецепт! Такой шедевр можно приготовить для праздничного стола, все гости оценят такую красоту. Немного трудновато для начинающего кулинара, но обязательно нужно попробовать сделать такой же пенёчек!

  • Екатерина
    Август 6, 2013 at 4:12 пп

    Это мой самый любимый салат!!! Попробуйте приготовить, не пожалеете! Он не только очень вкусный, но еще и очень сытный! А как удивляются гости такому салату-не передать словами. Советую!

  • Елена
    Август 6, 2013 at 5:15 пп

    Потрясающий, вкусный и невероятно красивый салат. Больше всего меня поразила простота приготовления и неповторимый вкус. Советую всем приготовить.

  • Наталия
    Август 7, 2013 at 3:00 пп

    Очень красивое блюдо. Особенно понравится, я думаю, на детском празднике. У меня лично ассоциируется со сказочным настроением. Думаю, что и взрослые гурманы, оценят по высшему баллу.

  • Анастасия
    Август 12, 2013 at 11:11 дп

    Спасибо за рецепт! Оригинально! Таким блюдом можно удивить даже самых искушенных гостей. Правда повозиться придется. Пенек выглядит как настоящий, не хватает еще какой-нибудь букашки сверху!

  • Ирина
    Август 12, 2013 at 11:32 дп

    Когда начинаешь читать этот рецепт, кажется, что все это выполнить невозможно и займет уйму времени, но это не так. Для меня самое проблематичное было пожарить блинчики, а дальше уже вошла во вкус и все сделала быстро! Гости были в восторге. И очень вкусно!

  • Елена
    Август 15, 2013 at 10:38 дп

    Я не слишком изысканна в кулинарии,но даже при моем неумении приготовить что-то помимо борща/супа это блюдо у меня получилось!Конечно,возникали определенные сложности в жарке,но я справилась.Мужу понравилось)

  • Алексей
    Август 15, 2013 at 4:55 пп

    Очень красиво и оригинально, но ой как хлопотно! Сколь ко же по времени уходит на изготовление этого шедевра? А, впрочем, это тот же рулетик из блинчиков, только поставленный на торец!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *