Home / Закуски / Рулет из индейки с сыром и овощами.
26 Ноябрь, 2011

Рулет из индейки с сыром и овощами.

Posted in : Закуски on by : admin

Чистой воды импровизация. Под девизом: «Нет невкусной колбасе! Даешь натуральный продукт на завтрак!» Все готовила на
глаз, используя имеющиеся в наличии продукты.  450 г фарша из филе индейки, по 1 перцу сладкому желтого и красного цвета, 250 г сыра моцарелла (2 шарика по 125 г), 50 г рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы, 2 кусочка черствой булки, вымоченной в молоке, соль, белый перец по вкусу, чеснок, 1 головка репчатого лука. Булку (без корочки) замочить в молоке (или воде). Лук мелко порезать. Яйцо взбить и замочить в нем манку. Можно обойтись и без нее. Просто у меня фарш, после добавления в него яйца и тертого лука (не стала возиться с нарезкой — разбила в блендере) получился жидковатым. Вымоченную булку тщательно отжать,
добавить к фаршу, туда же — порезанный лук, мелкорубленый чеснок, манку с яйцом. Посолить, поперчить (для птицы я использую белый перец), тщательно выбить фарш руками, поставить минут на 20 в холодильник. Тем временем подготовить начинку. Перец очистить от семян и белых волокон, нарезать брусочками. Зелень порубить. С сыра слить жидкость (моцарелла обычно продается в рассоле), порезать пластиками, «располовинить» их. Сыр мягкий, можно и руками на кусочки разделить. Лист фольги смазать растительным маслом, выложить на нее фарш, руками разровнять в пласт. Посыпать всю поверхность фарша петрушкой. Далее выкладывать начинку рядами: красный перец — сыр — желтый перец — сыр. И так пока не кончатся продукты. Сочетание может быть произвольным. Впрочем, как и используемые для начинки продукты. Посолить начинку немного (можно использовать «Вегету» или «Дегусту» — совсем немного). Затем, держа край фольги, свернуть фарш с начинкой рулетом. Очень тонким слой фарша лучше не делать — в этом случае он будет при сворачивании рваться. Я для надежности завернула еще в один слой фольги, тщательно завернув
края фольги по бокам. Выложить сверток в глубокий противень, налив на дно воды на одну треть высоты рулета в фольге. Поставить в разогретую до 200 град. духовку. Минут через 15 температуру уменьшить до 180 град. Готовить 4-45 мин. Сразу фольгу не открывать — пусть рулет отлежится, отдохнет. Нарезать лучше остывшим. Выложить на блюдо, украсить зеленью, свежими овощами и… улыбкой!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *