Home / Первые блюда / Рецепт овощной похлебки с фрикадельками
12 февраля, 2014

Рецепт овощной похлебки с фрикадельками

Comments : 2 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Рецепт овощной похлебки с фрикадельками

Для приготовления овощной похлебки с фрикадельками нам нужно:


500 г макаронных изделий типа ракушек или рожков
1 разрезанная свиная ножка
1 ухо и часть свиного рыла
500 г говяжьих костей (суставные или хребет)
500 г черной колбасы бутифарра
часть кости сыровяленого свиного окорока
1/2 кочана капусты
1/2 курицы
2 моркови
200 г нута
4 картофелины
2 стебля сельдерея
2 редьки
2 луковицы
1 лук-порей
соль
Для фрикаделек:
200 г постного свиного фарша
100 г говядины
2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
щепотка молотой корицы
2 яйца
6 ложек хлебного мякиша
мука

1. Накануне замочить нут в воде. Вымыть и нашинковать капусту. Почистить картофель, сельдерей, лук, редьку, лук-порей и морковь.
2. Залить 6 л воды в кастрюлю с нутом, костями, свиной ножкой, ухом и рылом. Довести до закипания и варить еще 30 минут, убирая пену, которая образовалась на поверхности. Добавить курицу, капусту, сельдерей, редьку и лук-порей. Варить еще полтора часа.
3. Смешать мясной фарш с чесноком, слегка вымоченным и отжатым хлебным мякишем, взбитыми яйцами и мелко рубленой петрушкой. Приправить перцем, солью и щепоткой корицы. Слепить продолговатые фрикадельки, приблизительно 12×6 см. Обвалять их в муке и отложить в сторону.
4. Положить фрикадельки и картофель в кастрюлю и варить ещё 30 минут на медленном огне. Добавить колбасу, посолить и поперчить бульон и варить 10 минут.
5. Процедить 3/4 бульона, оставить всё мясо и овощи в кастрюле с оставшимся бульоном в горячем виде. Бульон довести до кипения и всыпать в него рожки. Варить примерно 15 минут, затем подать на стол.
Чаще всего суп с макаронными изделиями подают на первое, а мясо, овощи, бутифарру и фрикадельки — на второе.

А еще мы советуем посмотреть

2s COMMENTS

2 thoughts on : Рецепт овощной похлебки с фрикадельками

  • vfif1987
    Февраль 17, 2014 at 11:35 дп

    Такой супчик подойдет и для семейных обедов, и в качестве спасенья от мучительного похмелья после веселых праздников. Овощная похлебка с фрикадельками делается в принципе не так долго, а получается очень сытное и вкусное блюдо. Советую всем попробовать.

  • Ольга
    Сентябрь 17, 2014 at 5:07 пп

    Наверное очень вкусная похлебка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *