Home / Выпечка / Пирог с обсыпкой и изюмом
21 Сентябрь, 2011

Пирог с обсыпкой и изюмом

Posted in : Выпечка on by : admin

Пирог с обсыпкой и изюмом
Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 125 г изюма
  • 3 столовые ложки рома
  • 30 г дрожжей
  • 70 г сахарного песка
  • 1/4 л чуть теплого молока
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла

Для обсыпки:

  • 250 г сахарного песка
  • 250 г муки
  • 250 г топленого масла
  • 2 столовые ложки какао

Дополнительно:

  • 100 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Вымытый изюм залить в миске ромом, прикрыть крышкой и дать настояться.
  2. В центре просеянной через сито муки сделать углубление.
  3. Измельченные дрожжи, смешанные с 1 чайной ложкой сахарного песка, энергично разболтать в 1/8 л молока и вылить в углубление, затем добавить немного муки от краев и, тщательно размешав, приготовить кашицеобразную опару, прикрыть крышкой и в течение 20 минут дать подняться.
  4. Вокруг углубления выложить оставшийся сахар, соль, масло и изюм. Начиная от центра замесить эластичное тесто, добавляя в него остатки молока.
  5. Прикрьпь крышкой и оставить подходить на 30 минут.
  6. Затем снова месить тесто, раскатать на посыпанной мукой поверхности и выложить на смазанный маслом или жиром противень.
  7. Поверхность теста проколоть вилкой и отогнуть краешки.
  8. Для приготовления обсыпки смешать сахар, просеянную муку и топленое масло.
  9. Половину массы для обсыпки смешать с какао.
  10. Распределить темную и светлую обсыпку по поверхности теста.
  11. Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой духовке до 200° С.
  12. Вынуть готовый пирог и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *