Home / Закуски / Пхали
19 Февраль, 2013

Пхали

Posted in : Закуски on by : admin Метки:

Пхали

Всем известны горячая кровь грузин и их традиционное гостеприимство. Согласно неписаному правилу любой гость – это посланник Бога, поэтому отношение к гостям соответствующее. Пхали же в грузинской кухне называют все салаты из овощей, которые перетерты.

Итак:

Шпинат нужно тщательно промыть в холодной проточной воде, смыть землю с корешков и отрезать их вместе с увядшими листьями. Важно помнить, что шпинат очень сильно уваривается, от огромной горы останется небольшая тарелка.

Далее нужно бросить шпинат в кипяток и проварить несколько минут (но не более 5, так как он очень нежный). После этого промыть его холодной водой в друшлаге, отжать и нарезать, но не давить слишком сильно, в противном случае пхали будет сухим.

После этого растолкти в ступе или накрутить через мясорубку орехи, перец, петрушку и кинзу по вкусу. Приправить все это шафраном и полить винным уксусом.

Перемешать всю получившуюся массу руками и выложить на блюдо горкой, после посыпать зернами граната.
Все, пхали можно подавать к столу.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *