Home / Вторые блюда / Печеночный тортик
24 марта, 2013

Печеночный тортик

Posted in : Вторые блюда on by : admin Метки:

Печеночный тортик

Торты бывают не только со сладким кремом и взбитыми сливками, и тому подтверждение —  печеночный тортик с начинкой из морковки и майонезным кремом. Главное при жарке коржей не пересушить их, чтобы они остались нежными и воздушными.

Ингредиенты:

печень говяжья – 500г

сало – 100г

яйца — 2-3 шт.

молоко – примерно 100г

крупа манная около — 200г

майонез — 300г

морковь – 2 шт.

лук репчатый – 2 шт.

чеснок

соль, перец на вкус

Для блюда можно взять любую печень, как говяжью, так и свиную или печень птицы. Хорошо вымыть и обсушить полотенцем. Нарезать на крупные куски и вместе с кусочками свежего сала, прокрутить через мясорубку. При этом на ней должна стоять решетка с маленькими отверстиями.

Добавить молоко и яйца, поперчить и посолить, хорошо размешать. Теперь нужно постепенно ввести манку. Для печеночного теста можно взять и муку, но манка предпочтительнее, она делает коржи более воздушными. Отставить минут на 10-15, чтобы крупа немного разбухла. Тесто должно быть средней густоты, как на оладьи.

Чтобы печеночный тортик стал настоящим тортом, нужно приготовить начинку и крем. Морковь и лук очистить, нарезать тонкой длинной соломкой, морковь можно просто потереть. Обжарить на масле до красивой корочки. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом.

Разогреть сковороду, слегка уменьшить огонь. Набрать печеночную массу половником, быстро распределить по поверхности. Корж не должен быть слишком тонким, иначе вы не сможете его перевернуть. После того, как одна сторона подрумяниться, обжарить с другой.

Выложить на большую тарелку, положить слой жареных овощей, и смазать майонезом с чесноком. Таким же образом сделать остальные коржи. Уложить последний печеночный блин, слегка придавить печеночный тортик и хорошо промазать майонезом. Оставить для пропитки на несколько часов.

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *