Home / Вторые блюда / Печень по-берлински
26 Июль, 2012

Печень по-берлински

Posted in : Вторые блюда on by : admin

Печень говяжья 1 кг
Лук репчатый 3 головки
Масло сливочное 3 столовые ложки
Яблоки кисло-сладкие крупные 2 шт.
Мука 2-3 столовые ложки
Соль
Перец белый молотый
Лук нарежьте кольцами. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, жарьте на нем лук до хрустящей корочки, затем снимите со сковороды и сохраните в тепле.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кольцами толщиной 1 см, уберите сердцевины.
Положите на сковороду, где жарился лук, 1 столовую ложку масла и жарьте на нем яблочные кольца до мягкости (около 4-5 минут), затем переложите яблоки на блюдо и храните в тепле до подачи.
Печень промойте, обсушите, удалите протоки и пленки. Нарежьте печень на небольшие ломтики и хорошенько запанируйте их в муке. Посолите и поперчите по вкусу.
Разогрейте на сковороде оставшееся масло и жарьте печень на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем выложите на блюдо, сверху уложите теплые колечки яблок и лук.
Автор рецепта:  Ирина Ларионова     

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *