Home / Блюда из рыбы / Пангасиус со спаржей
14 Май, 2013

Пангасиус со спаржей

Comments : 7 Posted in : Блюда из рыбы on by : admin Метки:

Пангасиус со спаржей

Ингредиенты для 4 порций:

пучок спаржи

4 филе пангасиуса

рубленая зелень

сливочное масло

лук-шалот

лимон, соль, перец, сахар

полстакана хорошего полусухого белого вина

сушеные итальянские травы

Приготовление:

Посыпать рыбу солью и перцем, натереть соком свежевыжатого лимона, укрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в прохладное место.

Очистить и нарезать спаржу. Затем отварить ее в кипящей, хорошо подсоленной воде с добавлением половины лимона и чайной ложки сахара.

Обжарить пангасиус до золотистого цвета, и отложить его в теплое место, укрыв фольгой. В той же сковородке, в остатке масла обжарить порубленный лук-шалот. Когда образуется золотистая корочка, тонкой струйкой влить белое вино, сушеные итальянские травы, и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, добавить сливки и томить соус на минимальном огне, пока он не загустеет,

Подают рыбу с отваренной спаржей и приготовленным соусом. Украшением блюда служит рубленая зелень и ломтик лимона.

 

А еще мы советуем посмотреть

7комментариев

7 thoughts on : Пангасиус со спаржей

  • Дарья
    Май 24, 2013 at 1:35 пп

    Ох, намучалась я с поисками пангасиуса в нашей деревне, но результат однозначно того стоил. Вино и лимон — суперские средства для маринада! Уж на что дома рыбу не жалуют обычно, но этой добавки даже младший сын попросил.

  • Яна
    Май 27, 2013 at 2:07 пп

    Обожаю спаржу, а тут она особенно к месту пришлась! Вкуснейшая рыба, зря раньше не пробовала. Да и весь рецепт отличный, лук хорошо оттеняет нежные сливочные нотки.

  • Екатерина
    Май 27, 2013 at 2:16 пп

    Муж очень любит рыбу. Теперь есть возможность разнообразить приевшиеся блюда. Спасибо за рецепт. Обязательно побалую такой рыбкой домочадцев.

  • Татьяна
    Июнь 4, 2013 at 4:42 пп

    Давненько не покупала пангасиуса! Хотя это жирноватая рыба, но вкус у неё отличный! Надо обязательно замариновать филе по рецепту. Хотя муж рыбу не ест – буду себя баловать !

  • Виктория
    Июнь 6, 2013 at 11:34 дп

    Никогда не пробовала готовить подобного блюда, со спаржей дело буду иметь впервые, как и с луком — шалотом. Думаю, это блюдо стоит свеч))).

  • Елена
    Июнь 11, 2013 at 1:59 пп

    Обалденный рецепт. Мне кажется, с вином просто супер получится. Такое блюдо будет не стыдно подать и гостям на каком-нибудь званом ужине. И при этом не такой он уж и сложный. Вообще обожаю рыбку. Спасибо автору за великолепный рецепт.

  • Вальтер
    Июнь 12, 2013 at 11:40 пп

    Пангасиус это практически единственная рыба, которая всегда есть в супермаркете рядом с домом. Так что на днях будет у нас дома рыбный день! Главное, вино купить)) И особенно радует, что в рецепте есть лимоны… Рыба и лимоны это просто песня! Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *