Home / Кухни народов мира / Марокканская кухня
19 Декабрь, 2012

Марокканская кухня

Posted in : Кухни народов мира on by : admin Метки:

Ярким примером многообразия и самобытности является марокканская кухня. За много веков эта кухня обогатилась множеством разнообразных традиций кухонь соседних народов: мавританцев, арабов, евреев, народов Средиземноморья и Ближнего Востока.


Основные продукты, применяемые в марокканской кухне — морепродукты, мясо, злаки, овощи, фрукты (включая разнообразные цитрусовые) и разнообразные специи. Без специй не готовится ни одно блюдо. Различные соусы, приготовленным марокканскими кулинарами, придают пикантность блюдам из мяса и рыбы.

Отличительной чертой марокканской кухни являются оливки. Выращивая их на огромных плантациях, марокканцы используют оливки и как самостоятельное блюдо, так и используют как добавку в приготовлении разнообразных блюд.

Любимая и своеобразная пища марокканцев – блюда из бобовых. В Марокко используют множество видов бобовых – горох, соя, фасоль, нут, крупноплодный шиш и чечевица разных сортов. Также популярны в Марокко и зерновые культуры. Ячмень, просо, пшеницу марокканские кулинары применяют при приготовлении пищи очень давно, зато рис стали употреблять значительно позже, и то, благодаря французским колонизаторам.

Марокканская кухня отличается огромным количеством разнообразных салатов. Они очень просты в приготовлении, но, в то же время, питательны и вкусны. Основу салатов составляют оливки или оливковое масло, цитрусовые и несколько видов свежих овощей.
В горах марокканцы выращивают разнообразный скот и домашнюю птицу – индейки, куры, утки, овцы, козы и коровы. Мясные продукты также очень популярны в этой стране и используются в повседневном приготовлении пищи.
Основным составляющим блюд марокканской кухни являются, конечно, морепродукты, ведь Атлантика – огромный и неиссякаемый поставщик различных даров океана.

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *