12 января, 2014
Куриный суп со сливками
Comments : 5 Posted in : Первые блюда on by : admin Метки: Куриный суп со сливками
Для данного супа нам потребуется:
Ингредиенты:
1 целая курица (около 1500-1700 г)
2 средних моркови
2 средних луковицы
пучок стеблей петрушки (листья не нужны)
10 горошин черного перца
3 литра воды
50 г. сливочного масла
2 ст. л. муки
3 средних картофелины
2-3 маленьких репки
150 мл. жирных сливок (20-33%)
нарубленный укроп для подачи
Приготовление:
Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.
Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.
Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками.
Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.
Морковь и лук нарезаем кубиками.
Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.
В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и
жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.
Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.
5 thoughts on : Куриный суп со сливками
Очень понравился рецепт куриного супа со сливками обязательно приготовлю в выходные. Думаю моей семье должно понравиться.
Рецептик и правда очень оригинальный. Да и на картинке суп выглядит довольно аппетитно. Думаю, что можно еще в такой супчик добавить вермишель.Хотя без нее тоже думаю вкусно.
Даже само название — куриный суп со сливками, вызывает аппетит.Не готовила такой ни разу, хотя куриный бульон обожаю. Завтра обязательно сварю такой суп.
В этот раз приготовила суп куриный со сливками, строго придерживаясь рецепта. Репка придает интересную нотку. Вкус получился нежным и одновременно насыщенным.
Старая классика в новом прочтении. Очень интересно, надо обязательно попробовать. И название то какое-куриный суп со сливками, наверное подобные первые блюда подаются только в ресторанах, а завтра и у меня на обеде окажется такое произведение кулинарного искусства.