Home / Разное / Кулич пасхальный
7 декабря, 2012

Кулич пасхальный

Comments : 1 Posted in : Разное on by : admin Метки:

Для выпечки куличей потребуется: литр молока, 5 кг муки,12 штук яиц, 1 кг сахара, 0.5 л сметаны, половину стакана манной крупы. Также в одинаковых пропорциях – по 100г следует взять сливочного масла, дрожжей и маргарина, добавить пакетик ванилина, 350г изюма, несколько ложек подсолнечного масла, соль.

В двух литровой кастрюльке вскипятите литр молока, затем половинку отлейте в другую емкость и оставьте остывать. В  оставшееся в кастрюльке молоко, помешивая, добавьте манной крупы  согласно рецепту и снимите с огня (выйдет редкая манная каша).

Остывшую манную смесь вылейте в подготовленную емкость для опары, добавьте молоко, дрожжи и 10 яиц. В приготовленную массу, помешивая, всыпьте килограмм сахара, пол литровую баночку сметаны и немного просеянной муки. Получившуюся опару накройте чистым полотенцем или специальной пищевой пленкой и час пусть постоит в тепле.

Со временем опара увеличиться в объеме, добавьте в нее растопленные до мягкой массы маргарин, сливочное масло, муку, ванилин, немножко соли и растительного масла. Тесто тщательно вымешайте на протяжении 30 минут. Когда оно будет отставать от рук, добавьте предварительно промытый, распаренный в кипятке и подсушенный изюм, теперь пусть подходит.

По истечению 2–3 часов, тесто следует еще разок вымесить, отделите куски, и на одну треть заполните заранее смазанные подсолнечным маслом формы. Подождите, пока тесто в них хорошо подойдет, его сверху можно смазать яйцом, затем поставьте в духовку. Полчаса желательно в духовку не заглядывать, чтобы тесто не усело. Кулич пасхальный выпекайте минут 40, можно час. Затем выложите их на стол и смажьте приготовленной помадкой. Из тщательно взбитых двух белков яиц и стакана сахара.  Можно также туда добавить немножко лимонного сока, это улучшит взбивание белков, а кислинка – практически не будет ощущаться.

 

А еще мы советуем посмотреть

1 COMMENT

One thought on : Кулич пасхальный

  • Александра
    Декабрь 12, 2012 at 9:07 дп

    Для каждой ответственной хозяйки Пасха – это еще один повод для волнений, ведь необходимо спечь такой кулич, который бы всем понравился. Нужно, чтобы тесто подошло, чтобы сам продукт получился воздушным, поэтому поиск рецепта – вечная проблема. Этот рецепт приглянулся использованием манной крупы, так как никогда ее не включала в ингредиенты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *