Home / Вторые блюда / Котлеты куриные
21 Ноябрь, 2011

Котлеты куриные

Posted in : Вторые блюда on by : admin Метки:

Их вкус мы помним с детства. Детский сад, школьная столовая, обычный или праздничный ужин в семье – котлеты никогда не остаются без внимания среди широкого разнообразия мясных блюд.

Виды и формы котлет различны. Они могут быть мясными (куриные, свиные), рыбными или овощными, круглыми или продолговатыми, обжаренными в панировке или без нее, испеченными в духовке, приготовленными «на пару» или обжаренными на сковородке. Конечно, каждая хозяйка приготовит их по-своему рецепту. И поджаренные котлеты обязательно найдут своего любителя за столом.

Опишем рецепт приготовления котлет на основе куриного фарша.

Ингредиенты:

Фарш куриный – 0,7 кг,
Картофель – 0, 15 кг,
Лук – 0,15 кг,
Чеснок – 2 головки,
Яйца – 1 шт,
Хлеб – 0,1 кг,
Газированная вода – 0,05 л,
Манка – 0,05 кг,
Укроп,
Соль, перец, куриная приправа
Масло растительное – 0,15 л

Способ приготовления:

Один крупный картофель, одну большую луковицу и две головки чеснока пропускаем через мясорубку. Смачиваем горбушку хлеба в воде, отжимаем и так же опускаем в мясорубку. Прокручиваем и несколько веточек укропа. Если нет свежего укропа, то можно добавить подсушенный.

В миску с перемолотыми овощами добавляем куриный фарш и одно крупное яйцо (два мелких). Всю массу перемешиваем рукой. Затем солим, перчим, слегка посыпаем куриной приправой, добавляем манку. Снова перемешиваем. Наливаем на ладонь газированную воду и сбрызгиваем весь фарш (2-3 горстки). Окончательно перемешиваем. Готовый фарш оставляем на столе на полчаса.

Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Из фарша лепим слегка продолговатые котлетки и выкладываем на сковороду. Одну сторону обжариваем на среднем огне, другую – на слабом, под закрытой крышкой. Котлетки переворачиваем на бочок и поджариваем со всех сторон. К почти готовым котлетам в сковороде добавляем новую партию.

Из полученного заправленного фарша для котлет можно приготовить и тефтели. Дополнительно к готовым тефтелям нужно сделать соус.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *