Home / Вторые блюда / Классическая берлинская рулька
26 Июль, 2012

Классическая берлинская рулька

Posted in : Вторые блюда on by : admin

Рулька свиная – 1 кг.
Морковь средняя – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 г.
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Перец черный горошком – 1 ч. Ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Тмин молотый – щепотка
Гвоздика – 2 бутона
Сахар – 1 ст. ложка
Пиво темное – 0,5стакана
Рульку вымыть, почистить, как следует, залить в кастрюле водой и довести до кипения, снять пену. Посолить по вкусу, добавить крупно нарезанные коренья (морковь, сельдерей, лук), чеснок, лавровый
лист, перец, тмин и гвоздику, убавить огонь до слабого и варить около 2 часов. Рульку вытащить из бульона, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке 200 градусов минут 20. Смешать пиво и сахар. Снять фольгу и запекать рульку еще минут 20, каждые 3-4 минуты поливая смесью пива и сахара для образования румяной корочки. Подавать к столу горячей с тушеной кислой капустой.
Моя рулька была 1,3 кг. Варила без корня сельдерея. Подала с салатом из капусты с шафраном. Очень вкусно. На двоих хватает
Автор рецепта:  Ирина Ларионова      

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *