Home / Вторые блюда / Китайские пельмешки жареные
7 Август, 2013

Китайские пельмешки жареные

Comments : 11 Posted in : Вторые блюда on by : admin Метки:

 

Китайские пельмешки жареные

Для начинки нам потребуется:

400 г китайской капусты (белокочанной — запросто!)
400 г свиного фарша (говяжьего – не хуже!)
1 головка репчатого лука
1 пучок зеленого лука
1 ст.л. соевого соуса
? ч.л. сахара
3 зубчика чеснока
1 ч.л. тертого имбиря (не было в наличии)
1 ст.л. вустерского соуса (что за зверь такой?)
1 ст.л. растительного масла (в идеале кунжутного, обошлась оливковым)
2-3 ст.л. крахмала
Черный перец
Соль

Для теста:

1 чашка (250 мл) кипятка
2 чашки просеянной муки
Соль (на глазок)
1 ст.л. растительного масла (оливковое взяла)

Способ приготовления:
Капусту мелко порубить, присолить, дать постоять 5 минут, отжать (сок используем для приготовления теста). Смешать все ингредиенты для начинки до однородной массы(соли достаточно той, что вы всыпали в капусту, да и соевый соус соленый) и дать постоять минут 40.

Смешать муку, соль, масло и влить кипяток (если вы не забыли оставить капустный сок, то долить воды до нужного количества и прогреть в СВЧ-печи до кипятка). Сначала мешать ложкой, как чуточку остынет вымешивать руками (минут 10). Скатать шарик из теста и дать ему отдохнуть минут 10-15.

Раскатать пласт теста, нарезать кружки стаканом. Слепить пельмешки (кружок пополам и от края заднюю сторону оставляем прямой, а переднюю собираем складочками).

На сковороде раскалить небольшое количество растительного масла, выложить плотно пельмени (плоской стороной вниз), поджарить слегка, залить на ? от высоты пельменей водой, накрыть крышкой минут на 5-7. Как только жидкость практически выкипит, открыть крышку и дать пельмешкам немного поджариться. Осторожно проверить, что все пельмешки легко отлипают от сковороды. Накрыть крышкой и перевернуть сковороду (у меня такой фокус не вышел – слишком большой диаметр сковороды, ну, да и так славно).

Для пельменей приготовить соус из уксуса, соевого соуса и кунжутного масла. Мы легко обошлись соевым соусом Heinz (яркий и насыщенный вкус – ничего больше и не надо!)

Удивительные пельмени! Необычайно вкусные! Тесто бесподобное (а уж какое ласковое в работе!) Корочка хрустящая с одной стороны – просто блаженство! Да с соусом! Китайские рестораны отдыхают! Рекомендую!

ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ: Готовить пельмени можно любым способом, но обязательно полтора миллиарда.

Автор рецепта: Ирина Ларионова

А еще мы советуем посмотреть

11комментариев

11 thoughts on : Китайские пельмешки жареные

  • Анастасия
    Август 12, 2013 at 11:22 дп

    Обычные пельмешки уже надоели и хочется чего-то нового. Выбираю ваш рецепт. С капустой они будут очень нежные и сочные. Иду готовить!

  • Ирина
    Август 12, 2013 at 11:48 дп

    Пельмени! Всегда были моей слабостью!) Я их обожаю и в вареном и в жареном виде, поэтому тут точно не смогла пройти мимо и не приготовить их!)Поначалу было непривычно лепить, но потом все пошло как по маслу. В итоге получилось безумно вкусно, муж был в восторге.

  • Ирина
    Август 14, 2013 at 9:05 дп

    А почему вы не публикуете мои комментарии?

  • Елена
    Август 15, 2013 at 10:44 дп

    Отличный рецепт,пельмешки-просто объедение!Необычный способ приготовления,все привыкли к стандартным полуфабрикатам,но эти пельмени не идут ни в какое сравнение!Самое главное,приготовить не так уж и сложно.Было вкусно.

  • Настя
    Август 15, 2013 at 12:54 пп

    Наверное, вкусно. А можно без капусты, а только с мясом??? Или это уже не будет китайский пельмешек? Ну вот не очень я капусту-то люблю. Или вместо нее что-то другое использовать можно?

  • Алексей
    Август 15, 2013 at 3:18 пп

    Несколько вопросов. Что дает капуста в составе фарша, как подготовить другие ингредиенты? Ведь все надо очень мелко порубить – не чебуреки ведь готовим.

  • Алексей
    Август 16, 2013 at 9:58 дп

    Попробовали использовать вместо капусты листья салата. Получилось нежнее. А с вустеровским соусом не заморачивайтесь – он хорош только обилием пряностей.

  • Евгений
    Август 16, 2013 at 10:48 пп

    Мы тоже очень любим пельмешки. Ваш рецепт весьма оригинален. Завтра же опробуем его. Как раз ждем гостей. Думаю, новое блюдо им придется по вкусу.

  • Татьяна
    Август 19, 2013 at 2:26 пп

    Я обожаю эти пельмешки, особенно с пивом, в качестве соуса я использую сметану и чесночные приправы, перец и соль по вкусу. Иногда сырный соус, все от настроения и желаний зависит! Муж у меня в восторге!

  • Анастасия
    Август 19, 2013 at 3:28 пп

    С детства обожаю жаренные пельмешки) Обязательно нужно попробовать этот рецепт)) Спасибо за детальное описание)

  • Светлана
    Август 20, 2013 at 12:40 пп

    Впервые встречаю рецепт жаренных пельменей. Даже не задумывалась, что их можно и пожарить. Наверное, получается очень вкусными, а тем более со сметанкой…пальчики оближешь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *