Home / Интересные статьи / Как варить макароны
9 Октябрь, 2013

Как варить макароны

Posted in : Интересные статьи on by : admin Метки:

Как варить макароны

Учимся готовить макаронные изделия.
Искусно приготовленные макаронные изделия — украшение любого стола, даже праздничного. Макароны как самостоятельная закуска могут служить с дополнением качественной, самостоятельно приготовленной изысканной пасты. Любой неопытный повар может допустить несколько типичных ошибок в приготовлении макарон, даже зная теоретически весь процесс их подготовки к кулинарной обработке.

Наибольшее число ошибок приводят к тому, что макароны превращаются в тестообразную кучу, малоаппетитную и выглядящую не лучшим образом.
Существует несколько универсальных рецептов, как варить макароны:

Перед приготовлением макаронов важно обратить внимание на то, какого они качества, при желании получить качественный продукт нужно покупать макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Об этом обязательно будет соответствующее указание на упаковке продукта,
собираясь варить макароны, нужно иметь в виду, что они в процессе варки увеличиваются в объеме, поэтому лучше взять кастрюлю побольше. На 2-3 порции понадобится примерно половина стандартной пачки макарон (как правило, пачка включает 400 грамм), для этого нужно хотя бы 2-2,5 литра воды. Вода должна закипеть.

Ее лучше подсолить (из расчета 10 грамм на 1 литр — примерно половина чайной ложки). В кипяток засыпать макароны и убавить огонь, чтобы они мгновенно не прилипли к раскаленному дну кастрюли,
чтобы макароны не слипались, можно в конце варки добавить столовую ложку хорошего подсолнечного масла, которое образует на воде пленку, и при сливании макарон она переместится на них,
если варить макароны по всем правилам, не стоит закрывать кастрюлю крышкой. Если закрыть, процесс варки ускорится, но макароны могут быстро развариться и стать слишком жидкими и липкими,
в процессе варки макароны важно постоянно мешать, когда они начнут всплывать, можно это делать пореже, но периодически, чтобы не дать им прилипнуть к стенкам кастрюли,
в конце варки (после 10-12 минут) после пробы откинуть макароны на дуршлаг и промыть. Подавать макароны лучше на подогретых тарелках, как гарнир или самостоятельное блюдо.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *