Home / Кухни народов мира / Индийская кухня
24 декабря, 2012

Индийская кухня

Posted in : Кухни народов мира on by : admin Метки:

Индийская кухня разнообразна и самобытна. Но главной и уникальной чертой этой кухни, отличающая ее от всех кухонь мира – это тончайшее благоухание разнообразных специй, применяемых практически во всех блюдах.

Особенно популярна приправа карри. Эта ароматная и нежная смесь нескольких пряностей: имбиря, кардамона, куркумы, кориандра, мака и мускатного ореха. При приготовлении блюд индийские повара используют более 20 различных специй, непременно свежемолотых, при помощи которых и достигается уникальный вкусовой букет.

Имеются и свои особенности у индийской кухни. Так, например, на севере страны больше распространены мясные блюда: острые тефтели в йогуртовом соусе, баранина или курица с рисом и соусом из апельсинов, баранина карри, кебаб, рыба, мясо или птица, маринованные с зеленью и запеченные в печи.

На западе страны необычайно популярны блюда из морепродуктов и рыбы, креветки карри с мякотью кокоса, рыба карри в йогуртовом соусе с имбирем и многое другое. Изумительным вкусом отличается традиционная утка по-бомбейски, которую тушат в соусе карри.
Юг страны предпочитает использовать в пищу очень острые овощные блюда, главной добавкой к которым является рис: чечевица с карри, овощи карри, рисовые лепешки, йогурт с мятой и мелко нарезанным огурцом. Одним из главных продуктов, применяемых в приготовлении разнообразных блюд на юге, является кокос.
и, конечно, главная особенность индийской кухни – это чай – национальный напиток народов, населяющих Индию. Многие сорта чая, выращенные в Индии популярны во многих странах.

Многообразие блюд индийской кухни не возможно передать словами, на столько они уникальны и ароматны. Даже самый привередливый гурман сможет подобрать меню по своему вкусу – от жгуче-острых блюд, до мягких и нежных на вкус. Вот поэтому, на сегодняшний день, по популярности индийская кухня находится на третьем месте.

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *