Хинкал аварский

УжасноПлохоНормальноХорошоСупер (4 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading ... Loading ...

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Собираясь приготовить хинкал аварский, необходимо запастись следующими продуктами:

мука, грамм 400;

говядина, грамм 300;

помидоры свежие, штук 5;

морковь;

головка чеснока;

лук репчатый;

лист лавровый;

кефир;

масло сливочное, грамм 100;

соль, масло сливочное, перец черный.

В первую очередь необходимо отварить говядину. Морковь нарезается на куски средней величины и вместе с лавровым листом и цельной луковицей добавляется к мясу. После чего приступаем к приготовлению самого теста.

В первую очередь, высыпаем муку горкой и делаем небольшое углубление в центре. Туда добавляем соль, соду и постепенно начинаем заливать кефир, постоянно помешивая. Добившись пышного состояния теста, накрываем его бумажной салфеткой и убираем в сторону.

Хинкал аварский также требует приготовления помидорного соуса. Для этого в глубокой сковороде для начала необходимо растопить 100 грамм масла, доведя его до кипения. После чего к нему добавляем предварительно измельченные на крупной терке помидоры. Не забываем про перец и соль. После закипания всей массы, тушим ее в течение минут 20. Затем необходимо измельчить чеснок, положить его в глубокую чашку, добавить соус и 2 столовые ложки питьевой холодной воды.

Вынимаем сваренное мясо и возвращаемся к тесту. Делим его на 4 равные части, раскатываем и начинаем перерезать на ромбы, размерами по 3-4 см. Опускаем их уже в готовый бульон и варим до закипания. После того, как ромбики всплыли, варим их еще в течение минуты-двух. Затем, при помощи шумовки, достаем хинкал аварский и выкладываем его на блюдо.

В конечном итоге, на стол подается готовая говядина, к ней можно добавить зелень по вкусу, хинкал, помидорный соус и чашки, где находится бульон. Готовые лепешки опускают в соус, запивают бульоном и откусывают мясо. Если в течение дня весь хинкал съесть не удалось, на следующий день его можно обжарить в масло и вновь подать к столу.

 

А еще мы советуем посмотреть
Комментировать